Gratin de Sourdough com Tomate Confit e Queijo de Cabra

Ingredientes

• 400 g Pão Sourdough
• 500 g Tomates Cereja ou Grape
• 150 g Queijo de Cabra Fresco (Chèvre)
• 3 unidades Ovos Grandes
• 250 ml Leite Integral
• 150 ml Creme de Leite Fresco
• 2 dentes Alho
• 1/4 xícara Manjericão Fresco

Ingredientes (cont.)

• 1 colher de sopa Tomilho Fresco
• 4 colheres de sopa Azeite Extra Virgem
• 1 colher de chá Sal Marinho
• 1/2 colher de chá Pimenta do Reino Preta
• 2 colheres de sopa Parmesão (opcional)

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 150°C. Espalhe os tomates cereja em uma assadeira, regue com 2 colheres de sopa de azeite, junte o alho fatiado e o tomilho.
2. Aumente a temperatura do forno para 180°C. Unte um refratário médio (aprox. 20x30cm) com azeite.
3. Em uma tigela grande, bata os ovos, o leite integral, o creme de leite fresco, 2 colheres de sopa de azeite restante, sal e pimenta do reino.

Modo de preparo (cont.)

4. Despeje a mistura de ovos sobre as fatias de sourdough, certificando-se de que o pão absorva bem o líquido.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos, ou até que o gratin esteja dourado na superfície e firme ao toque.
6. Retire o gratin do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar e servir. Finalize com folhas frescas de manjericão picado para um aroma vibrante e cor.