Irresistíveis Cookies de Abóbora com Chocolate

Ingredientes

• 1 xícara de abóbora cozida e amassada
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de açúcar refinado
• 1/2 xícara de manteiga derretida
• 1 ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Ingredientes (cont.)

• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo
• Use abóbora madura para um sabor mais intenso.
• Para cookies mais crocantes, asse por 2-3 minutos a mais.
• Substitua as gotas de chocolate por nozes picadas ou castanhas.
• Armazene os cookies em um recipiente hermético para manter a frescura.
• Congelar a massa em porções é uma ótima opção para assar em momentos futuros.

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e forre a assadeira com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, misture a abóbora amassada, o açúcar mascavo, o açúcar refinado, a manteiga derretida, o ovo e a essência de baunilha até obter uma mistura…
3. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal.

Modo de preparo (cont.)

4. Gradualmente, adicione a mistura seca à mistura úmida, mexendo bem até incorporar todos os ingredientes.
5. Adicione as gotas de chocolate e misture bem.
6. Com a ajuda de uma colher, coloque porções da massa na assadeira, deixando espaço entre os cookies.

Modo de preparo (cont.)

7. Leve ao forno e asse por cerca de 12 minutos ou até que as bordas comecem a dourar.
8. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.