Massa Cremosa de Cottage: Molho Falso Vodka Proteico

Ingredientes

• 250 gramas Massa curta (penne, rigatoni)
• 2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
• 1 média (picada finamente) Cebola amarela
• 3 dentes (picados) Alho
• 0.5 colher de chá (ou a gosto) Pimenta calabresa em flocos
• 200 gramas Passata de tomate (ou molho de tomate)
• 500 gramas Cottage cheese (integral ou light)
• 50 gramas (e mais para servir) Parmesão ralado

Ingredientes (cont.)

• a gosto Sal
• a gosto Pimenta-do-reino preta moída
• 1 xícara (aproximadamente) Água do cozimento da massa
• para decorar Manjericão fresco

Modo de preparo

1. Cozinhe a massa: Ferva água abundante e salgada. Cozinhe a massa de sua escolha conforme as instruções do pacote, mas retire 1-2 minutos antes para que fique al dente.
2. Prepare a base do molho: Em uma panela média em fogo médio, aqueça o azeite. Adicione a cebola picada e refogue por 5-7 minutos até ficar translúcida e macia.
3. Adicione aromáticos: Acrescente o alho picado e a pimenta calabresa em flocos. Refogue por mais 1-2 minutos, até sentir o aroma, cuidado para não queimar o alho.

Modo de preparo (cont.)

4. Incorpore o tomate: Adicione a passata de tomate e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe apurar levemente.
5. Prepare o creme de cottage: Enquanto o molho apura, coloque o cottage cheese e 1/2 xícara da água reservada do cozimento da massa no liquidificador ou processador de…
6. Combine e finalize: Despeje o creme de cottage batido na panela com o molho de tomate. Misture bem. Adicione o parmesão ralado e mexa até incorporar.

Modo de preparo (cont.)

7. Misture a massa: Adicione a massa cozida e escorrida diretamente na panela com o molho.
8. Sirva: Sirva imediatamente, finalizando com mais parmesão ralado, um fio de azeite e folhas frescas de manjericão. Calorias aproximadas por porção: 450 kcal.