Cores de Tel Aviv: Salada Vibrante de Freekeh e Halloumi

A receita em números

Ingredientes

• 1 xícara Freekeh (grão de trigo verde torrado)
• 2 xícaras Caldo de legumes ou água
• 250 g Queijo Halloumi
• 300 g Abóbora (tipo japonesa ou butternut), cortada em…
• 1 xícara Tomates cereja, cortados ao meio
• 1 unidade Pimentão vermelho, cortado em cubos
• 1/2 unidade Cebola roxa, fatiada finamente
• + 10 ingredientes

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira grande, misture a abóbora, os pimentões, a cebola roxa e os tomates cereja com 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta. Asse por 25-30 minutos, ou até que os…

Passo 2

Enquanto os vegetais assam, lave o freekeh em água corrente. Em uma panela média, adicione 1 colher de sopa de azeite e toste o freekeh por 2-3 minutos em fogo médio, mexendo. Adicione o caldo de legumes ou…

Passo 3

Corte o queijo halloumi em fatias de 1 cm de espessura. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Grelhe as fatias de halloumi por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem douradas e com marcas de…

Passo 4

Em uma tigela pequena, misture o azeite restante (1/4 xícara), suco de limão, alho picado, za'atar, mel (se usar), sal e pimenta. Bata bem até emulsionar.

Receita completa

Ingredientes com medidas, passo a passo numerado, dicas e perguntas frequentes.