Frittata Aveludada de Cogumelos e Claras: Leveza com Sabor Rico

A receita em números

Ingredientes

• 8 Claras de ovos grandes
• 250 g Cogumelos frescos (shiitake, paris ou portobello)
• 2 Chalotas médias
• 50 g Queijo Gruyère (ou outro queijo de sua preferência)
• 2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres de sopa Salsinha fresca picada
• a gosto Sal
• + 1 ingredientes

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 180°C. Pique as chalotas finamente e fatie os cogumelos em pedaços uniformes. Rale o queijo Gruyère e reserve. Prepare todos os ingredientes antes de iniciar para otimizar o tempo.

Passo 2

Em uma frigideira antiaderente (que possa ir ao forno, de aproximadamente 20-22 cm de diâmetro), aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione as chalotas e refogue por 2-3 minutos até ficarem translúcidas e…

Passo 3

Acrescente os cogumelos fatiados à frigideira. Salteie por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que dourem e liberem sua umidade. Tempere com sal e pimenta-do-reino. A dica mais importante é deixar os…

Passo 4

Enquanto os cogumelos cozinham, em uma tigela grande, bata as claras de ovos com um garfo ou fouet até ficarem ligeiramente espumosas. Tempere com sal e pimenta. Não é necessário bater em neve firme; apenas…

Receita completa

Ingredientes com medidas, passo a passo numerado, dicas e perguntas frequentes.