Galette ‘O Manuscrito’: Cogumelos, Queijo de Cabra e…

A receita em números

Ingredientes

• 2 xícaras (240g) Farinha de trigo
• 170 g (12 colheres de sopa) Manteiga sem sal gelada
• 1/2 xícara (120ml) Água gelada
• 1 colher de chá Sal (para a massa)
• 2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
• 500 g Cogumelos frescos variados (shitake, paris,…
• 1 unidade (picada finamente) Cebola roxa pequena
• + 7 ingredientes

Passo 1

Prepare a massa quebrada misturando a farinha e o sal em uma tigela grande. Adicione a manteiga gelada em cubos pequenos e use as pontas dos dedos para incorporar, até obter uma textura de farofa grossa.

Passo 2

Acrescente a água gelada aos poucos, uma colher de sopa por vez, misturando até a massa se unir. Não sove demais. Forme um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.

Passo 3

Em termos simples, o recheio começa refogando. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola roxa e cozinhe até ficar translúcida, por cerca de 3 minutos.

Passo 4

Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até perderem a água e dourarem, aproximadamente 8-10 minutos. Acrescente o alho picado e metade do tomilho, cozinhando por mais 1 minuto até perfumar.

Receita completa

Ingredientes com medidas, passo a passo numerado, dicas e perguntas frequentes.