Delicioso Pão de Milho: Sabor e Tradição em Cada Fatia

Este tradicional pão caseiro de milho combina fubá fino mimoso e farinha de trigo com leite, ovos e fermento em pó em massa prática batida. Assado a 180°C na forma untada, traz casca dourada e miolo macio e aromático.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 390 kcal

Ingredientes

2 xícaras de farinha de milho fina
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
2 ovos
½ xícara de açúcar
½ xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
Para um pão ainda mais saboroso, adicione erva-doce à massa.
Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de leite.
Utilize milharina para uma textura diferente e crocante.
Experimente substituir o açúcar por mel.
Deixe o pão esfriar completamente antes de armazenar para evitar umidade.

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela, misture as farinhas, o açúcar e o sal.
Em outra tigela, bata os ovos com o leite e o óleo.
Adicione os ingredientes líquidos à mistura de farinhas e mexa até obter uma massa homogênea.
Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
Despeje a massa na forma para pão previamente untada.
Leve ao forno e asse por cerca de 40 minutos ou até que o pão esteja dourado e firme ao toque.
Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Dicas do chef

Peneire as farinhas de milho e trigo juntas para arejar a mistura seca e evitar pelotas na massa líquida.
Unte a forma de pão com óleo e polvilhe fubá fino em vez de farinha de trigo para criar casquinha dourada estaladiça.
Espere o pão esfriar completamente sobre grade de arame antes de desenformar para não esfarelar as fatias.

Substituições

A farinha de milho fina (fubá) pode ser substituída por milharina em flocos pré-cozida ou flocão de milho triturado.
O açúcar branco refinado pode ser substituído por açúcar demerara, açúcar mascavo suave ou mel de abelhas.
O leite integral de vaca pode ser substituído por leite de coco diluído ou bebida vegetal de aveia na mesma xícara.

Variações

Pão de milho com erva-doce: acrescente uma colher de chá de sementes de erva-doce à massa para aroma caipira típico.
Com queijo ralado: misture meia xícara de queijo minas padrão ou parmesão ralado à massa antes de assar.
Pão com goiabada: passe cubinhos de goiabada no fubá e espalhe sobre a massa na forma antes de levar ao forno.

Como guardar

Conserve o pão em recipiente fechado ou envolto em pano de prato limpo em temperatura ambiente por até 3 dias. Para consumir as fatias quentinhas, aqueça brevemente na frigideira com uma ponta de manteiga ou na torradeira.

Pode congelar?

Congele o pão já assado e frio cortado em fatias separadas por papel manteiga em saco hermético por até 2 meses. Para descongelar, aqueça as fatias diretamente na torradeira de pão ou no forno pré-aquecido a 180°C por 5 minutos.

O que servir junto

Sirva morno com manteiga com sal derretendo sobre a fatia, requeijão cremoso da roça ou fatias de queijo minas frescal. Acompanhamento perfeito para café coado fresquinho passado na hora ou xícara de chá preto com canela.

Pontos-chave

A proporção entre farinha de milho e trigo equilibra o sabor rústico com a sustentação e liga necessárias na forma.
A mistura prévia dos líquidos com os secos sem sova excessiva confere miolo úmido com textura areada macia.
O fermento químico misturado delicadamente ao final garante crescimento uniforme durante os 40 minutos de forno.