Omelete de Claras Deliciosa: Nutritiva e Saborosa

A omelete de claras com tomate, cebola e ervas finas é uma preparação leve, rica em proteínas e de digestão facilitada. Vale a pena fazer pela rapidez de execução na frigideira e por ser uma alternativa magra para desjejuns reforçados ou refeições rápidas de baixa caloria.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 40 kcal

Ingredientes

4 claras de ovo
1 colher de sopa de leite desnatado
1/2 tomate picado
1/4 de cebola picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Ervas finas a gosto (salsinha ou cebolinha)

Modo de preparo

Em um bowl, bata as claras de ovo com o leite até que fiquem bem misturadas.
Adicione o tomate, a cebola, sal, pimenta e as ervas finas à mistura e mexa bem.
Aqueça a panela antiaderente em fogo médio.
Despeje a mistura na panela e deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos.
Quando as bordas começarem a firmar, use a espátula para desgrudar os lados.
Com cuidado, dobre a omelete ao meio e deixe cozinhar por mais 1-2 minutos.
Retire da panela e transfira para um prato.
Sirva imediatamente, se desejar, com um fio de azeite ou molho de sua preferência.

Dicas do chef

Retire as sementes do tomate antes de picar para não acumular líquido excessivo que possa amolecer a massa da omelete
Utilize uma espátula de silicone macia para contornar as bordas assim que começarem a esbranquiçar e firmar na frigideira
Não utilize fogo alto para que o fundo não resseque ou doure antes que o centro da omelete esteja totalmente cozido

Substituições

O leite desnatado pode ser substituído por leite integral, bebida vegetal de amêndoas ou uma colher de sopa de água fria
O tomate picado pode ser substituído por cubinhos de abobrinha pré-grelhada, espinafre branqueado ou cogumelos frescos
A cebola picada pode ser substituída por alho-poró fatiado finamente ou cebolinha verde picada

Variações

Omelete com queijo magro adicionando cubos de queijo branco, ricota esfarelada ou queijo cottage ao recheio interno
Omelete verde incorporando salsinha, cebolinha, folhas de manjericão fresco e orégano diretamente às claras batidas
Versão picante temperando as claras com uma pitada de pimenta-calabresa seca ou raspas de pimenta-dedo-de-moça

Como guardar

A omelete de claras deve preferencialmente ser consumida na hora do preparo. Caso sobre, guarde em recipiente de vidro com tampa na geladeira por até 24 horas e reaqueça levemente em frigideira tampada em fogo baixo.

Pode congelar?

Não é recomendado congelar esta omelete pronta, visto que as claras cozidas adquirem textura borrachosa e liberam muita água ao descongelar. Consuma sempre a preparação recém-feita para aproveitar sua consistência ideal.

O que servir junto

Sirva acompanhada de torradas integrais, fatias de pão de fermentação natural ou uma porção de frutas frescas fatiadas. No almoço, acompanha muito bem uma salada mista com folhas verdes e azeite extravirgem.

Pontos-chave

Batimento uniforme das 4 claras com leite desnatado em tigela para incorporar ar e suavizar a textura
Adição de tomate picado sem sementes, cebola finamente picada e ervas aromáticas diretamente à mistura crua
Cozimento controlado em fogo médio por 2 a 3 minutos até soltar as bordas antes de dobrar delicadamente ao meio