Arroz frito crocante com vegetais e ovos, perfeito para uma refeição rápida e saborosa. Vale a pena pela versatilidade e facilidade de preparo.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 350 kcal
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz cozido
- 1 cenoura pequena, picada
- 1/2 xícara de ervilhas
- 2 ovos batidos
- 3 colheres de sopa de molho shoyu
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 2 colheres de cebola picada
- Use arroz que sobrou do dia anterior para um resultado mais soltinho.
- Experimente adicionar frango grelhado ou camarão para uma versão mais rica.
- Cuidado com o sal; o shoyu já é salgado.
- Vegetais podem ser trocados conforme sua preferência.
- Finalize com cebolinha picada para um toque fresco.
Modo de preparo
- Aqueça o óleo de gergelim em uma panela grande.
- Adicione a cebola e refogue por 2 minutos até ficar transparente.
- Junte a cenoura e as ervilhas, refogando por mais 3 minutos.
- Empurre os legumes para um lado da panela e adicione os ovos batidos ao outro lado.
- Mexa os ovos até cozinharem, misturando em seguida com os legumes.
- Acrescente o arroz cozido, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
- Adicione o molho shoyu e misture até que o arroz esteja bem temperado.
- Sirva quente e desfrute!
Dicas do chef
- Cozinhe o arroz um pouco menos do que o normal para obter um resultado mais soltinho
- Adicione outros vegetais conforme sua preferência, como alho-frango ou pimentão
- Regule o tempero com cuidado, pois o shoyu já é salgado
Substituições
- Cenoura pode ser substituída por couve-flor ou brócolis
- Ervilhas podem ser substituídas por ervilhas menores ou ervilha-moça
- Ovo pode ser substituído por tofu frito para uma versão vegetariana
Variações
- Adicione frango grelhado ou camarão para uma versão mais rica
- Experimente com temperos orientais diferentes, como ketchup chinês
- Troque a cebola por cebolinha para um toque fresco
Como guardar
O arroz frito deve ser servido imediatamente após o preparo. Se quiser guardar, deixe esfriar e guarde em uma tigela hermeticamente fechada no refrigerador por até 2 dias.
Pode congelar?
Não é recomendado congelar o arroz frito, pois pode se tornar seco e perder textura durante o descongelamento. Se desejar congelar, considere preparar apenas os vegetais e o arroz, e misturar o ovo e os temperos na hora de servir.
O que servir junto
Serve bem com um bom molho de soja sobre o prato ou uma salada verde leve para equilibrar o sabor.
Pontos-chave
- Utiliza arroz cozido, tornando o preparo rápido
- Combina ovos e vegetais, adicionando textura e sabor
- Molho shoyu dá um toque de sabor oriental
Perguntas frequentes
Posso usar arroz integral?
Sim, mas o arroz integral pode ficar mais grudado e menos solto. Regule o tempo de cozimento e o tempero de acordo.
Como posso variar o molho?
Adicione um pouco de salsa picada ao molho shoyu para dar mais complexidade de sabor ou use um molho thai para dar um toque oriental diferente.
O arroz pode ficar ressecado?
Verifique o tempo de cozimento do arroz e não deixe que ele ferva muito. Se precisar, adicione um pouco mais de água durante a preparação.
É necessário usar shoyu?
Não, mas o shoyu dá um sabor especial. Você pode usar molho de soja tradicional ou até mesmo uma mistura de molhos orientais para variar.
