Os espetinhos yakitori são uma deliciosa combinação de frango e cebola marinados, perfeitos para petiscos rápidos e saborosos. Valem a pena por serem fáceis de preparar e oferecer um sabor autêntico da culinária japonesa.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 300 kcal
Ingredientes
- 500 g de peito de frango cortado em cubos
- 1/4 de xícara de molho shoyu
- 2 colheres de sopa de mirin (ou vinho branco seco)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1/2 xícara de cebola em pétalas
- Palitos de churrasco a gosto (deixar de molho em água por 30 min)
Modo de preparo
- Em um recipiente, misture o molho shoyu, o mirin, o açúcar e o óleo de gergelim para preparar a marinada.
- Adicione os cubos de frango e as pétalas de cebola à marinada e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Preaqueça a chapa ou grill em temperatura média-alta.
- Em seguida, espete os cubos de frango e as cebolas nos palitos, intercalando.
- Coloque os espetinhos na chapa e grelhe por 3-4 minutos de cada lado ou até que estejam cozidos e dourados.
- Durante o cozimento, pincele mais marinada nos espetinhos para intensificar o sabor.
- Retire os espetinhos e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva quente, acompanhado de arroz e uma salada fresca.
Dicas do chef
- Deixe a marinada na geladeira por pelo menos 1 hora para que os ingredientes absorvam melhor
- Use palitos de churrasco bem limpos para evitar queimaduras
- Pincele a marinada durante o cozimento para manter o sabor
Substituições
- Mirin pode ser substituído por vinho branco seco
- Açúcar pode ser reduzido se preferir um sabor mais salgado
- Cebola em pétalas pode ser substituída por cebola ralada fina
Variações
- Adicione peitos de galinha marinados em molho de soja para variação de sabor
- Coloque alcatra marinada ao lado do frango para um mix de texturas
- Use cubos de peito de frango de cordeiro para uma versão vegetariana
Como guardar
Os espetinhos yakitori devem ser servidos imediatamente após o preparo, pois não mantêm bem a textura crocante quando deixados de lado. Mantenha sob refrigeração até a hora de servir.
Pode congelar?
Não é recomendado congelar os espetinhos yakitori, pois a textura pode se alterar ao descongelar. Se quiser congelar, prepare a marinada e congele separadamente para servir frescos.
O que servir junto
Sirva os espetinhos yakitori com arroz branco e uma salada de alface e tomates para um acompanhamento perfeito
Pontos-chave
- Frango cortado em cubos para um sabor intenso
- Marinada com shoyu, mirin e açúcar para um equilíbrio de sabores
- Cebola em pétalas para adicionar textura e sabor
- Grelhado em uma chapa ou grill para um exterior crocante
Perguntas frequentes
Qual o melhor tempero para marinada?
O shoyu, mirin e açúcar são fundamentais para o sabor tradicional, mas você pode ajustar a intensidade do açúcar para seu gosto.
Posso substituir a cebola em pétalas?
Sim, pode usar cebola ralada fina ou até mesmo cebolinha picada, que também dará um bom sabor e aroma.
Posso fazer o espetinho com outros tipos de carne?
Sim, você pode experimentar com outras partes do frango, como as pernas, ou até mesmo carne de cordeiro para uma versão vegetariana.
Como posso variar o molho para dar um toque diferente?
Experimente adicionar um fio de gengibre ralado ou um pouco de chili powder para um sabor picante, mantendo a base do molho shoyu e mirin.
