Pão Crescente de Manteiga Alho & Parmesão: Irresistível!

Name: Pão Crescente de Manteiga Alho & Parmesão: Irresistível!
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 tubo (340g) Massa folhada crescente refrigerada; 1/2 xícara (115g) Manteiga sem sal, derretida; 4 dentes grandes Alho, picados finamente; 1/2 xícara (50g) Queijo Parmesão ralado; 2 colheres de sopa Salsinha fresca, picada; 1/2 colher de chá Sal marinho; 1/4 colher de chá Pimenta-do-reino preta, moída na hora

A receita perfeita para transformar massa folhada em um acompanhamento gourmet com sabor de alho e queijo.. Este pão aperitivo pull-apart utiliza massa folhada crescente refrigerada laminada com manteiga derretida, alho picado, queijo parmesão e salsinha fresca. Cortado em tiras empilhadas e assado a 180°C por 30 minutos, doura em camadas folhadas que se desprendem facilmente com as mãos

Preparo: 15 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 45 min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Calorias: 280 kcal

Ingredientes

1 tubo (340g) Massa folhada crescente refrigerada
1/2 xícara (115g) Manteiga sem sal, derretida
4 dentes grandes Alho, picados finamente
1/2 xícara (50g) Queijo Parmesão ralado
2 colheres de sopa Salsinha fresca, picada
1/2 colher de chá Sal marinho
1/4 colher de chá Pimenta-do-reino preta, moída na hora

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma assadeira média com papel manteiga.
Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida com o alho picado.
Abra cuidadosamente o tubo de massa folhada crescente e desenrole-a sobre uma superfície limpa, formando um retângulo único.
Espalhe metade da manteiga de alho sobre a massa. Polvilhe metade do queijo Parmesão e metade da salsinha. Dobre a massa ao meio no sentido do comprimento.
Corte a massa dobrada em cerca de 6 a 8 tiras iguais (2-3 cm de largura). Empilhe as tiras uma sobre a outra, alternando-as levemente.
Transfira a pilha de massa cuidadosamente para a assadeira preparada, posicionando-a como um "pão" retangular. Pincele o restante da manteiga de alho, polvilhe o Parmesão e a salsinha restantes, adicione sal e pimenta.
Leve ao forno pré-aquecido e asse por 25-30 minutos, ou até que o pão esteja dourado e cozido por completo.
Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir morno.

Dicas do chef

Mantenha a massa folhada crescente bem gelada até o momento de desenrolar para evitar que a gordura amoleça na bancada.
Pique o alho finamente com uma faca afiada em vez de amassar para que os pedacinhos dourem sem queimar na crosta externa.
Espere o pão amornar por 5 minutos após sair do forno para que as camadas firmem sem perder a textura folhada e crocante.

Substituições

A massa folhada crescente pode ser substituída por massa folhada tradicional laminada em lâminas finas ou massa de pizza caseira.
O queijo parmesão ralado pode ser substituído por queijo pecorino romano, queijo gouda curado ou queijo canastra meia-cura seco.
A salsinha fresca picada pode ser substituída por folhas frescas de orégano, tomilho ou alecrim picadinho miúdo.

Variações

Adicione uma pitada de pimenta calabresa seca em flocos à manteiga de alho para conferir um calor picante sutil ao pão.
Salpique queijo muçarela ralado entre as camadas para criar fios elásticos de queijo fundido ao puxar os pedaços com as mãos.
Pincele uma colher de sopa de molho pesto de manjericão sobre a massa antes de dobrar e cortar para uma versão italiana verde.

Como guardar

Conserve em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 2 dias. Reaqueça no forno a 180°C por 5 minutos para retomar o folhado.

Pode congelar?

Congele o pão já assado e frio embalado em papel-alumínio por até 2 meses. Aqueça diretamente no forno sem descongelar antes.

O que servir junto

Sirva com tigelinha de molho marinara de tomate para mergulhar, tábuas de frios e queijos, sopas de legumes ou cerveja artesanal.

Pontos-chave

A manteiga derretida com alho fresco picado penetra entre as camadas da massa, criando folhas quebradiças e aromáticas.
A técnica de empilhar e acomodar as tiras de massa dobrada na assadeira cria o formato em gomos destacáveis sem esforço.
O queijo parmesão ralado doura no forno, formando uma crosta crocante com aroma salino tostado no topo do pão folhado.