Cuscuz Paulista Tradicional Muito Fácil

Name: Cuscuz Paulista Tradicional Muito Fácil
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 tomate picado; 1/2 pimentão vermelho em cubos; 1/2 pimentão verde em cubos; 1 lata de ervilha escorrida; 1 lata de milho escorrido; 1 lata de sardinha com molho (amassada); 1/2 xícara de molho de tomate; 2 xícaras de água; 1 e 1/2 xícara de farinha de milho flocada (amarela); 3 ovos cozidos (fatiados); Azeitonas verdes a gosto; Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto; Tomate, ovo, sardinha e azeitona extras para decorar a forma

O Cuscuz Paulista é uma refeição completa e saborosa, perfeita para uma noite de comfort food, pois é fácil de fazer e reúne diversos ingredientes em uma única porção.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 450 kcal

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
1/2 pimentão vermelho em cubos
1/2 pimentão verde em cubos
1 lata de ervilha escorrida
1 lata de milho escorrido
1 lata de sardinha com molho (amassada)
1/2 xícara de molho de tomate
2 xícaras de água
1 e 1/2 xícara de farinha de milho flocada (amarela)
3 ovos cozidos (fatiados)
Azeitonas verdes a gosto
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Tomate, ovo, sardinha e azeitona extras para decorar a forma

Modo de preparo

Prepare o refogado (5 min): Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione os pimentões, tomate, milho, ervilha e o molho de tomate. Refogue por 3 minutos.
Incorpore (3 min): Junte a sardinha amassada, o cheiro-verde, tempere com sal e pimenta. Adicione a água e espere levantar fervura.
Adicione a farinha (2 min): Despeje a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa úmida e desgrudar levemente do fundo.
Molde (5 min): Decore o fundo e as laterais de uma forma com ovo fatiado, tomate, azeitonas e sardinhas. Despeje a massa com cuidado e pressione com uma colher.
Desenforme e sirva: Deixe esfriar um pouco. Desenforme morno. Sirva em temperatura ambiente ou levemente aquecido.

Dicas do chef

Use uma forma maior para a massa espalhar melhor e ficar mais uniforme
Cozinhe a farinha aos poucos para evitar grumos
Molde o cuscuz com cuidado para manter a textura

Substituições

Se não tiver azeitonas, pode usar cebolas picadas
Substitua a sardinha por atum se preferir
Use farinha de milho branca se não tiver a amarela

Variações

Inclua outros legumes como couve-flor ou abobrinha
Experimente com diferentes tipos de ervilha
Adicione cenouras raladas para variar o sabor

Como guardar

Deixe o cuscuz esfriar e depois leve para refratário hermético. Pode ser guardado por até 3 dias na geladeira.

Pode congelar?

O cuscuz não é recomendado para congelamento, pois pode perder textura ao descongelar.

O que servir junto

Serve bem com uma salada verde ou uma batata palha crocante para acompanhar.

Pontos-chave

Combina farinha de milho e vários legumes para um cuscuz rico em vitaminas e minerais
A sardinha adiciona proteínas e sabor salgado ao prato
Os ovos cozidos e azeitonas tornam o cuscuz mais texturizado e crocante

Perguntas frequentes

Quantas porções fazem esses ingredientes?

Os ingredientes fazem 4 porções.

O cuscuz pode ser feito sem azeitonas?

Sim, pode substituir as azeitonas por cebolas picadas, se preferir.

O cuscuz pode ser congelado?

Não é recomendado congelar o cuscuz, pois ele pode perder textura ao descongelar.

Posso substituir a sardinha por outro peixe?

Sim, pode substituir a sardinha por atum ou outro peixe em lata.