Escalope à Milanesa: Sabor e Crocância em Cada Mordida

Name: Escalope à Milanesa: Sabor e Crocância em Cada Mordida
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500g de peito de frango cortado em filés finos; 1 xícara de farinha de trigo; 2 ovos batidos; 1,5 xícara de farinha de rosca; Sal e pimenta a gosto; Óleo para fritar

Escalope à Milanesa é um prato saboroso e crocante que vale a pena fazer para uma refeição rápida e deliciosa. O preparo envolve três camadas de pão frito, garantindo uma textura perfeita.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 350 kcal

Ingredientes

500g de peito de frango cortado em filés finos
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos batidos
1,5 xícara de farinha de rosca
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritar

Modo de preparo

Tempere os filés de frango com sal e pimenta e reserve.
Em três recipientes, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca, respectivamente.
Passe cada filé de frango na farinha de trigo, cobrindo bem.
Em seguida, mergulhe os filés nos ovos batidos.
Por último, envolva na farinha de rosca, pressionando levemente para que grude bem.
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio.
Frite os filés empanados até que fiquem dourados de ambos os lados.
Retire da frigideira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Repita o processo com os demais filés.
Sirva quente com acompanhamentos de sua preferência.

Dicas do chef

Use farinha de trigo fina para melhor aderência
Bata os ovos na noite anterior para facilitar o preparo
Regule o fogo para evitar que os escalopes queimem

Substituições

Farinha de trigo: pode ser substituída por farinha de mandioca
Ovos: usei leite em pó para quem é alérgico
Farinha de rosca: pode ser substituída por farinha pão ralado

Variações

Adicione ervas frescas picadas no panko antes de fritar
Use filés de peito de frango mariposa para um visual mais atraente
Experimente com outros temperos, como alho e orégano

Como guardar

Guarde os escalopes em pratos cobertos no refrigerador por até 3 dias. Não congelam bem, pois a textura pode alterar.

Pode congelar?

Não recomendamos congelar, pois a textura pode se deteriorar ao descongelar. Se quiser congelar, faça bolinhas de crocante e use como recheio em pratos como lasanha.

O que servir junto

Sirva com purê de batata, arroz branco ou legumes assados para completar o prato.

Pontos-chave

Filés de frango bem finos para uma textura crocante
Três camadas de pão frito: farinha de trigo, ovos e farinha de rosca
Fritura em óleo quente para dourar os escalopes

Perguntas frequentes

Como devo armazenar os escalopes?

Guarde os escalopes em pratos cobertos no refrigerador por até 3 dias.

Pode congelar os escalopes à milanesa?