Os pelmeni são uma delícia russa feitos com uma massa fina recheada com carne moída e cozidos em água salgada. Este prato vale a pena preparar devido à sua autenticidade e simplicidade de preparo.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 450 kcal
Ingredientes
- Massa: 2 xícaras de farinha de trigo, 1 ovo, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 xícara de água.
- Recheio: 300g de carne moída (porco e boi), 1 cebola média picada, 1 dente de alho picado, sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a farinha com o sal. Faça um buraco no meio, adicione o ovo e a água, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 5 minutos até que fique lisa e elástica. Deixe descansar por 15 minutos.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: misture a carne moída, cebola, alho, sal e pimenta em uma tigela.
- Abra a massa com o rolo em uma superfície enfarinhada, até que fique bem fina.
- Com um cortador de massa ou um copo, corte círculos de massa.
- Coloque uma colher de recheio no centro de cada círculo e dobre a massa, pressionando as bordas para selar.
- Leve uma panela com água salgada ao fogo. Quando ferver, adicione os pelmeni.
- Cozinhe os pelmeni por 5-7 minutos, ou até que subam à superfície.
- Retire com um escorredor e sirva com margarina ou creme azedo.
Dicas do chef
['- Use farinha de trigo de boa qualidade para uma massa crocante', '- Não encha demais os pelmeni, para que cozinhe bem', '- Adicione um pouco de óleo no caldo de cozimento para evitar que os pelmeni se grudem']
Substituições
['- Pode-se usar carne moída de frango como alternativa', '- A cebola pode ser substituída por cebolinha picada', '- O alho pode ser substituído por 1 colher de sopa de alho em pó']
Variações
['- Adicione cenoura ralada fina ao recheio para um sabor extra', '- Experimente com outros tipos de carne, como frango ou frango com linguiça', '- Serve bem com um molho de ervas frescas']
Como guardar
Os pelmeni podem ser mantidos por até 3 dias em temperatura ambiente, dentro de um recipiente hermético.
Pode congelar?
Não pode ser congelado. Os pelmeni devem ser cozidos fresquinhos para garantir a melhor textura e sabor.
O que servir junto
Serve bem com uma salada verde ou batata assada
Pontos-chave
['- Massa fina e crocante', '- Recheio de carne moída saboroso', '- Cozimento rápido e fácil', '- Pode ser servido com margarina ou creme azedo', '- Ideal para dias de frio']
Perguntas frequentes
Qual é a melhor água para cozinhar os pelmeni?
Uma água boa e límpida é ideal. Certifique-se de que ela esteja fervendo antes de adicionar os pelmeni.
Pode-se fazer a massa em antecedência?
Sim, você pode preparar a massa e deixá-la descansar antes de fazer os pelmeni.
Como servir os pelmeni para crianças?
Você pode servir os pelmeni com um molho mais suave, como creme de leite, para facilitar a deglutição.
Posso usar outras carnes no recheio?
Sim, você pode usar carne moída de frango, porco ou mistura, ou até mesmo misturar com linguiça.
