Canjica cremosa com coco e amendoim é uma deliciosa sobremesa que combina o doce do milho com o sabor intenso do coco e do amendoim torrado. Vale a pena fazer devido ao seu sabor único e textura macia.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 350 kcal
Ingredientes
- 500 g de milho para canjica branca
- 1 litro de leite
- 200 ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de amendoim torrado e moído
- 1 pau de canela
- 5 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
- Coco ralado a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Deixe o milho de canjica de molho por 12h.
- Cozinhe em panela de pressão com água até ficar macia (aprox. 30 min).
- Escorra o excesso de água e adicione o leite, leite de coco, canela, cravo e sal.
- Cozinhe por 10 min, depois adicione o leite condensado e cozinhe mais 10 min.
- Finalize com o amendoim moído e o coco ralado. Sirva quente ou frio.
Dicas do chef
- Use leite de coco de qualidade para melhor sabor
- Cozinhe o milho em panela de pressão para economizar tempo
- Adicione o amendoim no final para garantir que não grude no fundo da panela
Substituições
- Pode substituir o leite condensado por leite em pó e açúcar
- O leite pode ser substituído por leite de vaca ou leite vegetal
- O amendoim torrado pode ser substituído por nozes torradas
Variações
- Inclua uma pitada de canela em pó no final para um toque adicional de sabor
- Use leite de amêndoas para um prato sem glúten
- Adicione um pouco de chocolate em pó no final para uma versão mais doce
Como guardar
Guarde a canjica na frigideira ou tigela apropriada em um recipiente hermético no refrigerador por até 3 dias.
Pode congelar?
Não é recomendado congelar a canjica pronta, pois pode alterar a textura. No entanto, pode congelar os ingredientes individualmente e preparar a canjica quando precisar.
O que servir junto
Sirva a canjica com um creme de leite fresco ou com uma bola de sorvete de baunilha para complementar o sabor.
Pontos-chave
- O milho de canjica deve ser de molho por 12 horas para garantir a textura perfeita
- O leite de coco dá um toque especial ao prato, adicionando um sabor suave e cremoso
- O amendoim torrado e moído adiciona textura e um sabor crocante
Perguntas frequentes
A canjica pode ser congelada?
Não é recomendado congelar a canjica pronta, mas os ingredientes podem ser congelados individualmente.
Qual é a melhor forma de servir a canjica?
Sirva a canjica quente ou fria, acompanhada de uma bola de sorvete ou creme de leite fresco.
Posso usar leite de coco light?
Sim, você pode usar leite de coco light para reduzir as calorias, mas pode afetar o sabor.
O que fazer com sobras de amendoim?
Salve as sobras de amendoim para usar em saladas, sucos ou como acompanhamento em pratos salgados.
