Deliciosa Feijoada para o Dia dos Pais, uma delícia de preparo que resulta em uma receita versátil e saborosa para agradar todos os membros da família.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 360 kcal
Ingredientes
- 500g de feijão preto
- 300g de carne seca
- 300g de lombo de porco
- 200g de linguiça calabresa
- 150g de bacon
- 3 folhas de louro
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Água suficiente para cobrir os ingredientes
- Comece colocando o feijão de molho em água por pelo menos 8 horas.
- Em uma panela grande, cozinhe a carne seca e o lombo em água até ficarem macios e reserve.
- Na mesma panela, adicione o bacon e a linguiça calabresa picada e frite até dourar.
- Acrescente a cebola e o alho à panela e refogue até que estejam macios.
- Adicione o feijão escorrido, as carnes cozidas, as folhas de louro e cubra com água. Tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas ou até o feijão estar macio.
- Prove e ajuste os temperos, se necessário.
- Sirva a feijoada quente, acompanhada de arroz, farofa e rodelas de laranja.
Modo de preparo
- Comece colocando o feijão de molho em água por pelo menos 8 horas.
- Em uma panela grande, cozinhe a carne seca e o lombo em água até ficarem macios e reserve.
- Na mesma panela, adicione o bacon e a linguiça calabresa picada e frite até dourar.
- Acrescente a cebola e o alho à panela e refogue até que estejam macios.
- Adicione o feijão escorrido, as carnes cozidas, as folhas de louro e cubra com água. Tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas ou até o feijão estar macio.
- Prove e ajuste os temperos, se necessário.
- Sirva a feijoada quente, acompanhada de arroz, farofa e rodelas de laranja.
Dicas do chef
- Reserve as carnes cozidas para usar posteriormente para fazer um molho adicional.
- Refogue a cebola e os alhos primeiro para garantir que eles não percam o sabor.
- Cubra a panela com uma tampa parcial para manter o calor e um sabor intenso.
Substituições
- Substituir a carne seca por outro tipo de carne moída para uma versão vegetariana.
- Usar bacon ao invés do bacon para reduzir o teor de gordura.
- Substituir a linguiça calabresa por uma queijo mussarela ralada para uma versão mais leve.
Variações
- Adicionar um pouco de pimenta vermelha ao molho para dar um toque de acidez.
- Incluir uma cebola roxa no molho para dar um toque de vermelho intenso ao prato.
- Adicionar um pouco de pimenta-do-reino ao molho para dar um toque de picância.
Como guardar
A feijoada deve ser consumida ou armazenada em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Após esse período, a feijoada pode ser congelada por até 3 meses.
Pode congelar?
Sim, a feijoada pode ser congelada. Congele em um recipiente hermético. Quando estiver pronto para servir, descongele e cozinhe por cerca de 20 minutos adicionais para aquecer.
O que servir junto
Serve muito bem com arroz, farofa, rodelas de laranja e uma salada de folhas frescas. Você também pode servir com linguiça, pão francês e uma salada de frutas.
Pontos-chave
- Ingredientes frescos e de qualidade garantem um sabor intensivo na feijoada.
- Cozimento suave proporciona um feijão macio e suculento.
- A combinação de carnes, bacon e linguiça calabresa cria um sabor variado e agradável.
- O molho de feijão é o elemento principal que dá sabor ao prato.
- O tempero com sal e pimenta finaliza perfeitamente a receita.
Perguntas frequentes
A feijoada pode ser congelada?
Sim, a feijoada pode ser congelada. Congele em um recipiente hermético e descongele em temperatura ambiente antes de cozinhar novamente.
Pode-se adicionar pimenta-do-reino à feijoada?
Sim, você pode adicionar um pouco de pimenta-do-reino para dar um toque de picância à feijoada.
A feijoada pode ser feita com carne moída em vez de carne seca?
Sim, você pode substituir a carne seca por carne moída para uma versão vegetariana da receita.
