Deliciosa carne de sol nordestina com macaxeira, saborosa e prática. Serve bem em grupo e é fácil de preparar.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 450 kcal
Ingredientes
- 600 g de carne de sol
- 500 g de macaxeira
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
- Comece colocando a carne de sol de molho em água por 24 horas para reduzir o sal, trocando a água algumas vezes.
- Após o período, escorra e cozinhe a carne em uma panela com água por cerca de 30 minutos ou até ficar macia.
- Enquanto isso, cozinhe a macaxeira em outra panela, em água com uma pitada de sal, até que fique bem macia.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho picado e refogue por mais 2 minutos, cuidando para não queimar.
- Desfie a carne de sol e junte ao refogado, misturando bem para que absorva os sabores.
- Adicione a macaxeira cozida e amassada à mistura de carne e refogue tudo junto.
- Tempere com pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde picado.
- Sirva quente, acompanhada de arroz branco e uma salada fresca.
Dicas do chef
- Substituir a macaxeira por outras verduras como cenoura ou beterraba para variedade.
- Usar azeite de oliva extra virgem para um sabor mais intenso.
- Misturar a macaxeira cozida com a carne durante o refogado para maior integração de sabores.
Substituições
- Substituir a cebola por pimenta-do-reino para um sabor mais forte.
- Substituir o cheiro-verde por coentro para um sabor diferente.
- Substituir o azeite por óleo de coco para uma versão mais saudável.
Variações
- Adicionar pimenta-do-reino ao molho de tomate para dar um toque de sabor.
- Substituir a macaxeira por couve-flor para uma alternativa mais leve.
- Adicionar uma pitada de sal grosso à carne de sol para uma textura mais macia.
Como guardar
Serve bem por até 3 dias em temperatura ambiente. Após esse período, o prato é melhor para preparação de refeições futuras.
Pode congelar?
- A carne de sol e a macaxeira podem ser congeladas separadamente para economia de espaço.
- Quando descongelados, misture-as no refogado para manter o sabor e a consistência.
O que servir junto
- Sirva com arroz branco e feijão-preto para complementar a textura e sabor.
- Uma salada de folhas verdes frescas como alface ou rúcula pode complementar a refeição.
Pontos-chave
- Facil de preparar com ingredientes comuns e práticos.
- Resultado saboroso e nutritivo.
- Praticidade em termos de tempo e ingredientes.
- Ideal para refeições em grupo ou entre amigos.
- Variações podem ser feitas com outros vegetais como cenoura ou beterraba.
Perguntas frequentes
Qual é o papel da azeite no preparo?
O azeite de oliva é usado para refogar a cebola e o alho, dando um sabor saudável e intenso ao prato.
Como posso substituir a macaxeira?
A macaxeira pode ser substituída por outras verduras como cenoura ou beterraba, fornecendo uma variedade de texturas e sabores.
Qual é a duração de conservação desta receita?
A receita é melhor servida no prazo de 3 dias em temperatura ambiente, após esse tempo, deve-se preparar para refeições futuras.
Qual é a função da pimenta-do-reino?
A pimenta-do-reino é usada para temperar a carne de sol e a macaxeira, proporcionando um sabor adicional e saborizante.
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