Aprenda a preparar um autêntico Bourguignon de Carne com esta receita fácil e cheia de sabor. Ideal para um almoço especial!
O Bourguignon de Carne é um prato tradicional da culinária francesa que conquistou o paladar dos brasileiros. Com um sabor rico e profundo, é perfeito para um almoço em família ou um jantar especial. Esta receita utiliza carne de qualidade, cozida lentamente em um molho de vinho tinto, temperos e vegetais, resultando em um prato aconchegante. Perfeito para noites frias, veja mais receitas que combinam com este prato!
INGREDIENTES
- 1 kg de carne bovina (acém ou músculo), cortada em cubos
- 1 garrafa de vinho tinto seco (750ml)
- 2 cebolas grandes, picadas
- 3 cenouras, cortadas em rodelas
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 bouquet garni (folhas de louro, tomilho e salsinha)
- Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
- Tempere a carne com sal e pimenta.
- Aqueça o óleo na panela de pressão e doure a carne em porções.
- Retire a carne e, na mesma panela, refogue as cebolas e o alho até ficarem macios.
- Adicione as cenouras e refogue por mais 2 minutos.
- Volte a carne à panela e polvilhe a farinha de trigo, misturando bem.
- Despeje o vinho tinto e mexa para incorporar.
- Adicione o bouquet garni e ajuste o sal e a pimenta.
- Feche a panela de pressão e cozinhe por 1 hora.
- Depois de 1 hora, retire a pressão e verifique a maciez da carne.
- Cozinhe por mais alguns minutos, se necessário.
- Deixe descansar antes de servir.
DICAS
- Use um vinho tinto de boa qualidade para um melhor sabor.
- Masque a carne antes de adicionar o vinho para intensificar o sabor.
- Você pode adicionar cogumelos para um sabor extra.
- Sirva com purê de batatas ou arroz.
- Fure a carne antes de temperá-la para mais sabor.
