Aprenda a fazer uma autêntica eclair de chocolate, com recheio cremoso e cobertura brilhante. Perfeita para qualquer ocasião!
A eclair de chocolate é uma deliciosa sobremesa francesa que conquistou o coração dos brasileiros. Com uma massa leve e aerada, recheada com um creme de chocolate cremoso e coberta com ganache brilhante, essa iguaria é perfeita para ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o dia a dia. Curiosamente, o nome ‘eclair’ vem da palavra francesa que significa ‘relâmpago’, referindo-se à rapidez com que essa delícia desaparece. Sirva gelada após um jantar ou como um lanche da tarde, e prepare-se para receber muitos elogios.
INGREDIENTES
- Massa:
- 1 xícara de água
- 100g de manteiga
- 1 xícara de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
- Recheio:
- 200g de chocolate meio amargo
- 1 xícara de creme de leite fresco
- Cobertura:
- 100g de chocolate ao leite
- 1/2 xícara de creme de leite
MODO DE PREPARO
- Preaqueça o forno a 200 graus Celsius.
- Em uma panela, ferva a água, a manteiga e o sal.
- Adicione a farinha de trigo de uma só vez e misture até formar uma massa lisa.
- Retire do fogo e acrescente os ovos, um a um, misturando bem.
- Coloque a massa em um saco de confeitar e modele as eclairs na forma.
- Asse por cerca de 25 minutos ou até dourar.
- Enquanto isso, prepare o recheio derretendo o chocolate e misturando com o creme de leite.
- Depois que as eclairs esfriarem, recheie com o creme de chocolate.
- Derrame a cobertura de chocolate derretido sobre as eclairs e deixe esfriar.
- Sirva geladas e aproveite!
DICAS
- Para uma textura mais leve, use claras em neve na massa.
- Cuidado para não abrir o forno durante o cozimento, pois isso pode murchar as eclairs.
- Experimente adicionar um pouco de café ao creme para um sabor diferente.
- Se preferir, substitua o chocolate meio amargo por chocolate branco.
- Mantenha as eclairs refrigeradas para maior frescor.
