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Master Receita Solta
"Os falafels assados são deliciosos e saudáveis, perfeitos para uma refeição light e recheada de sabor. Fáceis de fazer em casa, eles oferecem uma alternativa saudável aos tradicionais falafel fritos."
['- Chickpeas are the main ingredient, providing a unique flavor and a crunchy texture', '- The preparation is done in two stages: dough processing and oven baking', '- Does not require the use of frying, which makes the recipe healthier', '- The dough can be shaped into different forms, such as dumplings or discs', '- The preparation time is short, but baking in the oven takes longer']
Preheat the oven to 200°C.
In a processor, add the chickpeas, onion, garlic, parsley, cumin, salt, and pepper. Process until a homogeneous dough is formed.
Transfer the mixture to a bowl and add the wheat flour. Mix until you get a consistent dough.
Shape into small balls or small discs with your hands.
Place the small balls on the baking sheet greased with olive oil.
Brush a little olive oil over the dumplings.
Bake in the oven for 20-25 minutes, flipping halfway through.
Remove from the oven and let cool for a few minutes before serving.
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['- Add a little chopped tomato to give a touch of freshness', '- Try adding chili pepper to give more spiciness', '- Use olive oil instead of oil for a healthier version']
['- O grão-de-bico pode ser substituído por grão de soja se você preferir', '- A salsa pode ser substituída por cebolinha picada se não estiver disponível', '- A farinha de trigo pode ser substituída por farinha de aveia se você desejar uma versão sem glúten']
Baked falafels should be served fresh. If you wish to store, keep in the fridge for up to 3 days.
It is not recommended to freeze baked falafels, as the texture may change when defrosting. If you want to freeze, consider making dough balls and freezing them individually. Defrost in the refrigerator before baking.
Serve the falafels with a tahini or Greek mustard sauce, or with a fresh green salad to complement the flavor.
No, it is important to cook the chickpeas before processing them to ensure they are soft and do not cause digestion problems.
The paste can be used to make sauces or added to soups and salads for more flavor.
It is not recommended to bake falafels in the microwave, as they can dry out and not cook evenly.
Deixe os falafels na geladeira por cerca de 30 minutos antes de assar para que a massa se solidifique e não descole.
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