Por
Master Receita Solta
"Quick, protein-packed, and full of vibrant colors, this omelet combines beaten eggs with chopped bell pepper, sautéed onion, and fresh spinach sautéed in olive oil with an optional touch of cheese. It is worth making for the speed of execution and for transforming leftover vegetables into a healthy and balanced meal."
- Bater os ovos com garfo incorpora ar e garante textura fofa e macia ao cozinhar na frigideira - Os legumes picados pequenos cozinham uniformemente sem soltar água em excesso na mistura - Levantar as bordas permite que a parte líquida escorra para o fundo sem queimar a base
Beat the eggs in a bowl with salt and pepper until the mixture is homogeneous.
Add the bell pepper, onion, and spinach, mixing well.
Heat the skillet over medium heat and add the olive oil.
Pour the egg mixture into the hot skillet.
Cook for about 3 minutes, or until the bottom starts to brown.
With the spatula, lift the edges of the omelet, letting the raw egg slide to the edges.
If desired, add the grated cheese on top of the omelet.
When the omelet is almost firm, fold in half and cook for another 1-2 minutes.
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- Salpique ervas frescas picadas como salsinha, cebolinha ou manjericão sobre os ovos batidos para realçar o aroma - Adicione cubinhos de presunto cozido ou peito de peru junto aos vegetais para aumentar o teor proteico do prato - Acrescente uma pitada de cúrcuma em pó e pimenta calabresa seca para conferir coloração dourada e leve picância
- O espinafre picado pode ser substituído por couve fatiada finamente, folhas de rúcula ou escarola refogada - O pimentão pode ser trocado por tomate picado sem sementes, abobrinha ralada ou floretes de brócolis cozido - O queijo ralado opcional pode ser queijo parmesão, muçarela ralada, queijo minas curado ou ricota
Keep the omelet in a closed container in the refrigerator for up to 2 days. Reheat in a non-stick skillet greased with a drop of olive oil over low heat for about 2 minutes or in the microwave for 30 seconds.
It is not recommended to freeze the ready-made omelet with vegetables, as the cooked egg gets a spongy texture and the vegetables release water. Prepare the fresh omelet at the time of serving, which takes less than 10 minutes.
Accompanies perfectly slices of toasted whole wheat bread, toast with olive oil, green leaf salad with tomato, or brown rice with beans. To drink, hot coffee with milk, natural orange juice, or mint tea.
Chop the vegetables very finely and dry the spinach; if you prefer, quickly sauté the vegetables in a hot skillet before adding to the eggs.
Wait for the base to brown and firm up well with the edges loose; use a wide and flexible silicone spatula to fold with a secure movement.
Yes, for each additional egg increase 1 minute in cooking over low heat and use a wider frying pan to maintain balanced thickness.
The ideal moment is when the base is firm and golden, but the top still presents a slightly creamy and shiny layer.
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