Por
Master Receita Solta
"The egg white omelet with tomato, onion, and fine herbs is a light preparation, rich in protein, and easy to digest. It is worth making for the speed of execution in the skillet and for being a lean alternative for hearty breakfasts or quick low-calorie meals."
- Batimento uniforme das 4 claras com leite desnatado em tigela para incorporar ar e suavizar a textura - Adição de tomate picado sem sementes, cebola finamente picada e ervas aromáticas diretamente à mistura crua - Cozimento controlado em fogo médio por 2 a 3 minutos até soltar as bordas antes de dobrar delicadamente ao meio
In a bowl, beat the egg whites with the milk until they are well mixed.
Add the tomato, onion, salt, pepper, and fine herbs to the mixture and stir well.
Heat the non-stick pan over medium heat.
Pour the mixture into the pan and let it cook for about 2 to 3 minutes.
When the edges start to firm up, use a spatula to loosen the sides.
Carefully fold the omelet in half and let it cook for another 1-2 minutes.
Remove from the pan and transfer to a plate.
Serve immediately, if desired, with a drizzle of olive oil or sauce of your choice.
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- Omelete com queijo magro adicionando cubos de queijo branco, ricota esfarelada ou queijo cottage ao recheio interno - Omelete verde incorporando salsinha, cebolinha, folhas de manjericão fresco e orégano diretamente às claras batidas - Versão picante temperando as claras com uma pitada de pimenta-calabresa seca ou raspas de pimenta-dedo-de-moça
- O leite desnatado pode ser substituído por leite integral, bebida vegetal de amêndoas ou uma colher de sopa de água fria - O tomate picado pode ser substituído por cubinhos de abobrinha pré-grelhada, espinafre branqueado ou cogumelos frescos - A cebola picada pode ser substituída por alho-poró fatiado finamente ou cebolinha verde picada
The egg white omelet should preferably be consumed at the time of preparation. If there are leftovers, store in a glass container with a lid in the refrigerator for up to 24 hours and reheat slightly in a covered skillet over low heat.
It is not recommended to freeze this ready-made omelet, as the cooked egg whites acquire a rubbery texture and release a lot of water when thawing. Always consume the freshly made preparation to enjoy its ideal consistency.
Serve with whole wheat toast, slices of sourdough bread, or a portion of sliced fresh fruit. At lunch, it goes very well with a mixed salad with green leaves and extra virgin olive oil.
The milk gives moisture to the egg white mixture, preventing the omelet from having a dry and brittle consistency during cooking in the skillet.
Use a good quality non-stick skillet preheated over medium heat and, if necessary, wipe a minimal layer of olive oil with a paper towel.
No, just beat slightly with a fork or wire whisk until mixed with the milk and break the viscosity of the egg whites, without forming firm peaks.
Yes, egg yolks can be stored in the refrigerator covered with water in a sealed container for 2 days for use in mayonnaise, puddings, or pastry creams.
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