Por
Master Receita Solta
"Inspired by the classic Italian dessert from Calabria, the tartufo brings together chocolate ice cream with chopped hazelnuts, a creamy vanilla center, and a chocolate coating with crushed cookies. It's well worth assembling at home for ease of preparation and the striking contrast between cold and crunchy."
- O sorvete de chocolate deve estar maleável para permitir a mistura uniforme das avelãs e a moldagem da cavidade - O recheio de creme de leite fresco com baunilha precisa atingir picos firmes para segurar a estrutura central - O congelamento por no mínimo 3 horas é indispensável para firmar o bloco antes de desenformar
Start by melting the bittersweet chocolate in a bain-marie until very smooth.
In a bowl, mix the chocolate ice cream with the chopped hazelnuts.
Place half of the ice cream mixture in the mold and make an even layer.
Make a hole in the center for the filling and set aside.
In another bowl, whip the heavy cream with the sugar and vanilla extract until soft peaks form.
Fill the ice cream hole with the heavy cream mixture.
Cover with the remaining ice cream mixture and smooth the surface.
Take to the freezer for at least 3 hours.
Remove the pan from the freezer and unmold carefully.
Pour the melted chocolate over the Tartufo before serving.
Decorate with the crushed cookies on top.
Serve immediately and enjoy!
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- Acrescente 1 colher de sopa de licor de café ou amêndoas ao creme batido para uma versão aromatizada para adultos - Monte em porções individuais usando forminhas de muffin forradas com película plástica transparente - Adicione uma camada fina de calda de frutas vermelhas no centro junto com o creme batido de baunilha
- As avelãs picadas podem ser substituídas por castanha-de-caju picada, nozes trituradas ou amêndoas torradas - O biscoito triturado da cobertura pode ser trocado por cacau em pó 100% peneirado sobre o chocolate - O recheio de creme com baunilha pode ser substituído por cerejas em calda escorridas ou doce de leite firme
Keep the truffle in the freezer wrapped in double plastic wrap inside an airtight container for up to 15 days. Avoid removing and refreezing repeatedly so as not to form ice crystals that impair creaminess.
The dessert must always be kept in the freezer at -18°C until the moment of consumption, lasting up to 30 days. Before cutting into slices, leave on the counter for 5 to 8 minutes to facilitate cutting with a heated knife.
Harmonizes perfectly with hot unsweetened espresso, contrasting the temperature of the dessert. Fresh red fruits like blackberries and raspberries also balance the fat of the sweet.
Quickly pass a warm damp cloth on the bottom and sides of the pan, or use plastic wrap on the bottom before assembling to pull safely.
No, as long as the chocolate is warm almost cool to the touch; upon contact with the frozen surface at -18°C, it solidifies quickly.
Do not use the whey, as the excess liquid will freeze into ice cubes. Drain the whey from the can completely or use whipped heavy cream in firm peaks.
Yes, using an ice cream scoop to form two scoops of ice cream with hazelnuts, placing the cream in the middle, closing like a sphere, and rolling in the crushed cookies.
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Prepare uma focaccia incrivelmente macia e crocante, perfumada com alecrim fresco e o brilho salino da flor de sal, finalizada com um toque vibrante de limão siciliano. Ideal para acompanhar suas refeições ou desfrutar como um lanche sofisticado. A resposta curta é: Uma focaccia irresistível e fácil de fazer, com aproximadamente 280 kcal por porção.
Bruschetta de Ricota com Mel: Uma Explosão de Sabor
