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Master Receita Solta
"Nutritious, light, and rich in fiber, these whole wheat crepes are prepared quickly in the blender with whole wheat flour, skim milk, and eggs, forming thin and flexible disks. It is worth making to compose snacks or balanced meals with sweet or savory fillings as you like."
- O descanso de 10 minutos da massa é crucial para a farinha integral absorver os líquidos e perder a textura arenosa - Bater a massa no liquidificador garante a quebra completa dos farelos e resulta em crepes com textura sedosa - A frigideira bem quente e antiaderente permite espalhar uma camada finíssima sem precisar untar com excesso de óleo
In the blender, put the whole wheat flour, eggs, milk, oil, and salt. Beat everything until you get a homogeneous dough.
Let the dough rest for 10 minutes to thicken.
Meanwhile, heat a non-stick skillet over medium heat.
Pour a ladle of the batter into the skillet, tilting slightly so that it covers the entire bottom.
Cook for about 2 minutes or until the edges begin to release.
Flip the crepe with a spatula and cook for another 1-2 minutes until lightly browned.
Repeat the process with the remaining batter, stacking the finished crepes on a plate.
Fill to taste, with sweet or savory options, and fold in half.
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- Recheie com pasta de ricota com espinafre e cubra com molho de tomate caseiro para um almoço fit completo - Prepare uma versão doce recheando os crepes com rodelas de banana aquecidas com canela em pó e pasta de amendoim - Adicione 1 colher de sopa de sementes de chia ou linhaça moída na massa no liquidificador para agregar ômega 3
- O leite desnatado pode ser substituído por leite integral, leite de aveia ou leite de amêndoas na mesma medida - A farinha integral pode ser combinada com farinha de aveia ou farinha de trigo branca na proporção de metade a metade - O óleo vegetal pode ser substituído por azeite de oliva para crepes salgados ou óleo de coco para doces
Store the stacked crepe discs in a closed container in the refrigerator for up to 3 days. Reheat in the skillet over low heat for 30 seconds on each side or in the microwave for 20 seconds before filling.
Whole wheat crepes freeze perfectly for up to 90 days wrapped in plastic wrap with parchment paper between the discs. To thaw, move directly to the heated skillet without needing to wait.
Pairs well with crunchy salads, sautéed mushrooms, scrambled eggs with herbs, or fresh fruit salad at breakfast. To accompany, pure espresso, green tea with mint, or natural green juice.
No, as long as you respect the 10-minute rest for fiber hydration and spread the dough in a very thin layer in the very hot skillet.
Sim, o azeite funciona perfeitamente para crepes salgados, conferindo um aroma frutado que combina com a farinha integral.
Pour only half a ladle in the center and rotate the pan immediately 360 degrees so that the batter flows covering the entire bottom.
Yes, the dough is neutral with just a pinch of salt; pairs perfectly with sugar-free jams, fruits with honey, or cocoa paste.
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