Por
Master Receita Solta
"Traditional skillet omelet prepared with eggs beaten with milk and salt, fried in butter and filled with grated cheese and fresh herbs to taste. A basic and versatile recipe of everyday cuisine that combines a slightly golden outer crust with a moist interior and melted cheese."
- The milk beaten together with the eggs hydrates the proteins and provides an elastic and soft texture that does not break when folded. - The method of lifting the edges and tilting the skillet makes the raw batter flow down, ensuring uniform thickness across the entire surface. - The grated cheese added while the top is still slightly moist melts with the residual heat when the omelet is folded in half.
In a bowl, beat the eggs with the milk and the pinch of salt until the mixture is homogeneous.
Heat the non-stick pan over medium heat and melt the butter.
Despeje a mistura de ovos na panela e deixe cozinhar por alguns minutos.
Quando as bordas começarem a firmar, use a espátula para levantar delicadamente os lados enquanto inclina a panela para que o ovo cru escorra para o fundo.
When the bottom is golden and the top is still slightly wet, add cheese and herbs, if desired.
Fold the omelet in half and cook for another 1 minute.
Carefully remove from the pan and place on a plate.
Serve hot, accompanied by toast or salad!
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- Acrescente folhas frescas de espinafre cru rasgado ou cogumelos paris fatiados salteados no recheio junto ao queijo. - Tempere a mistura líquida com uma pitada de pimenta calabresa seca ou raspas de noz-moscada para um toque picante aromático. - Transforme em omelete aberta espanhola (tortilla) mantendo em fogo brando tampada por 5 minutos sem dobrar.
- A manteiga pode ser substituída por azeite de oliva extravirgem ou óleo de girassol na mesma medida de 1 colher de sopa. - O queijo ralado pode ser muçarela, queijo prato, queijo canastra meia-cura, gouda ou queijo minas padrão. - O leite integral pode ser substituído por água mineral fria ou leite desnatado sem prejuízo na consistência final.
The simple omelet should be consumed immediately to enjoy the melted cheese and the softness of the dough. Leftovers can be stored in a closed jar in the refrigerator for up to 2 days and reheated in a greased skillet over low heat for 2 minutes.
It is not recommended to freeze ready-made simple omelets. The melted cheese loses its elastic texture and the eggs undergo syneresis during defrosting, releasing watery liquid that leaves the omelet rubbery and without structure.
Sirva acompanhada de torradas crocantes com azeite de ervas, salada de tomate com manjericão ou feijão fresco com arroz. Combina perfeitamente com suco verde natural de couve com limão ou café com leite.
Wait for the edges to release completely from the non-stick bottom and fold when the center is still slightly wet, using the curved edge of the skillet to guide the fold over the plate.
Drying out stems from very high heat or excessive time in the skillet; the omelet cooks in less than 4 minutes total and should stay moist in the center.
Sim, você pode omitir o leite batendo apenas os ovos com o sal e uma colher de sopa de água fria, obtendo uma omelete tradicional de estilo francês.
A non-stick skillet of 22 to 24 cm in diameter is the recommended size so that the egg layer reaches a balanced thickness of about 1.5 cm.
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