Receita Solta

Shrimp Risotto

RS

Por

Master Receita Solta

Shrimp Risotto
Prep Time40 min
Cook Time30 min
Servings4 servings
DifficultyEASY
Calories550 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Shrimp risotto is a delicious combination of creamy rice and sweet shrimp, perfect for a special dinner. It is worth it for its silky texture and intense flavor."

Shrimp Risotto

O Que Você Precisa Saber

- Arroz Carnaroli é fundamental para a textura cremosa - Caldo de peixe é a base para o risoto - Camarões devem ser adicionados ao final para conservar a textura

Ingredients

Main Course

  • 2 tablespoons rice flour
  • 1 caixinha fish stock
  • 1 cup arborio rice
  • 200 g shrimp
  • 50 g butter
  • 50 g grated parmesan cheese
  • 2 tablespoons chopped parsley

Instructions

Main Course

1

Add the fish stock gradually, stirring constantly until the rice absorbs all the liquid. When the rice is al dente, add the reserved shrimp, butter, and parmesan cheese. Mix well, adjust salt and pepper, and finish with chopped parsley. Serve immediately.

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Chef Tips

- Use caldo de peixe homemade para melhor sabor - Mantenha o fogo baixo durante o cozimento - Adicione manteiga aos poucos para dar brilho

Variations

- Adicione espinafre ao final do cozimento - Use camarão de água doce para um sabor diferente - Inclua cogumelos porcini para um toque especial

Substitutions

- Pode-se usar camarão congelado, mas descongele antes - Arroz Carnaroli pode ser substituído por arroz arbóreo - Queijo parmesão pode ser substituído por reggiano

How to Store

Let the shrimp risotto rest for 10 minutes before serving so the flavors integrate. Stored in a closed jar in the refrigerator, it lasts up to 3 days.

Can You Freeze It?

We do not recommend freezing the risotto, as it may break down the texture upon thawing.

What to Serve With

Serve with a fresh lettuce and tomato salad, or a bit of pesto to add more flavor.

Frequently Asked Questions

Can frozen shrimp be used?

Yes, but it's important to thaw it completely before using.

What is the best butter for risotto?

Unsalted butter is the best choice, as it does not interfere with the flavor.

How can I know when the rice is al dente?

The rice should be soft, but with a firm texture in the center, like a grain of rice.

Is it necessary to use homemade fish stock?

It is not mandatory, but homemade has a more intense and authentic flavor.

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