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Deliciosa Lemon Pie helada para impresionar
RS
Por
Master Receita Solta
Preparación20 min
Cocción30 min
Rendimiento4 porciones
DificultadFÁCIL
Calorías1100 kcal
Resumo para quem tem pressa
"Postre refrescante y de montaje rápido, esta tarta helada combina una base crujiente de galleta de maicena con mantequilla derretida a un relleno sedoso de leche condensada, nata y zumo puro de limón. Vale la pena hacer para encantar a la familia sin necesitar encender el horno en días de calor."
Deliciosa Lemon Pie helada para impresionar
O Que Você Precisa Saber
- A acidez do suco de limão talha e emulsiona naturalmente o leite condensado com o creme de leite sem precisar de gelatina - A base de biscoito triturado com manteiga deve ser compactada com o fundo de um copo para não esfarelar ao cortar - As 4 horas de resfriamento em geladeira são obrigatórias para firmar o creme cítrico e facilitar o corte das fatias
Ingredientes
Principal
- 300g de galletas de maicena
- 150g de mantequilla derretida
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de crema de leche
- 1/2 taza de jugo de limón
- Ralladura de limón al gusto
- 2 cucharadas de azúcar
Modo de Preparación
Principal
1
Precalienta el refrigerador para enfriar la tarta.
2
En una licuadora, triture las galletas hasta convertir en farofa.
3
Añada la mantequilla derretida en la farofa de galleta y mezcle bien.
4
Presione esta mezcla en el fondo del molde para formar la base de la tarta.
5
En la licuadora, mezcle la leche condensada, la crema de leche, el jugo de limón y el azúcar hasta quedar homogéneo.
6
Vierta la crema sobre la base de galleta ya montada.
7
Finalice con la ralladura de limón por encima.
8
Lleva al refrigerador por al menos 4 horas antes de servir.
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Consejos del Chef
- Raspe a casca dos limões antes de espremer o suco para facilitar o aproveitamento das raspas aromáticas de decoração
- Esprema os limões frescos na hora sem apertar a casca branca para evitar qualquer amargor indesejado no creme
- Utilize forma de fundo removível untada ou forrada com papel manteiga para desenformar a torta com bordas limpas
Variaciones
- Cubra a torta com uma camada generosa de merengue suíço tostado rapidamente com maçarico culinário antes de servir - Adicione meia xícara de raspas finas de chocolate branco por cima do creme de limão para contrastar com o cítrico - Monte a sobremesa em potinhos individuais de vidro para servir em porções elegantes sem precisar cortar
Sustituciones
- O biscoito de maisena pode ser substituído por biscoito de leite, biscoito champanhe ou biscoito de aveia e mel - O limão taiti comum pode ser substituído por limão siciliano para uma acidez mais suave e perfumada - A manteiga derretida da base pode ser trocada por margarina culinária com 80% de lipídios sem sal
Cómo Conservar
Conserve la tarta en el refrigerador cubierta con papel film o tapa propia por hasta 4 días. Mantenga refrigerada constantemente para que la crema no se ablande y la base de galleta permanezca crujiente y estructurada.
¿Se Puede Congelar?
La tarta puede congelarse entera o en rebanadas por hasta 60 días envuelta en plástico film doble. Para consumir con textura de tarta helada, basta con retirar del congelador unos 15 minutos antes de cortar.
Con Qué Acompañar
Armoniza perfectamente con café expreso con cuerpo, ralladura de limón fresco en el acabado o jarabe ligero de frutas rojas. Para los días calurosos, agua con gas con rodaja de limón y menta es el par ideal.
Preguntas Frecuentes
¿Cómo la tarta gana consistencia sin ir al fuego ni llevar gelatina?
El ácido cítrico del zumo de limón altera el pH de las proteínas de la leche condensada y nata, espesando la crema naturalmente.
A base de biscoito precisa ser assada antes de receber o creme?
Não é obrigatório assar; a manteiga endurece com o frio da geladeira e firma a base, mas assar por 8 minutos a 180°C dá crocância extra.
¿Puedo usar crema de leche fresca en vez de la de caja o lata?
Sí, bata la crema de leche fresca fría a punto de chantilly antes de mezclar delicadamente a la leche condensada y limón para airear.
¿Por qué mi Lemon Pie quedó con gusto amargo?
Esto sucede si la ralladura de limón incluye la parte blanca de la cáscara o si los limones son exprimidos con presión excesiva en la cáscara.
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