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Master Receita Solta
"Esta tortita integra ricotta fresca desmenuzada y espinacas cocidas picadas directamente a la masa clásica de huevos, harina y leche, dorada en la sartén con aceite. Una comida ligera, nutritiva, colorida y rica en calcio."
- A mistura da ricota e espinafre na massa líquida distribui nutrientes e sabor por toda a estrutura da panqueca. - A gordura natural da ricota somada aos ovos confere maciez aos discos sem exigir adição de manteiga pesada. - O cozimento de 3 a 4 minutos de cada lado em fogo médio doura o exterior mantendo o interior úmido e fofo.
En un tazón grande, mezcle la harina de trigo, los huevos y la leche hasta obtener una masa homogénea.
Añada la ricota y la espinaca cocida, mezclando bien para incorporar todos los ingredientes.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
Vierta porciones de la masa en la sartén caliente formando tortitas.
Cocine por cerca de 3-4 minutos de cada lado o hasta dorar.
Repita el proceso hasta que toda la masa sea utilizada.
Sirva quente com o molho de sua preferência.
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- Añada 1 pizca de nuez moscada rallada al momento y 2 cucharadas de queso parmesano rallado fino a la masa líquida. - Enrolle los panqueques con relleno extra de queso mozzarella, cubra con salsa de tomate y lleve al horno para gratinar. - Añada semillas de linaza o chía a la masa para sumar crocancia sutil y fibras al plato.
- La harina de trigo puede ser sustituida por harina de avena en copos finos para un perfil más nutritivo. - La ricota fresca puede sustituirse por queso cottage batido o queso fresco prensado. - La espinaca cocida puede ser sustituida por hojas de col bien picadas y sofritas o berro fresco.
Guarde los discos de panqueque en recipiente plástico sellado en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, coloque directamente en la sartén caliente por 1 a 2 minutos de cada lado o lleve al horno microondas por 40 segundos.
Los panqueques se congelan con facilidad por hasta 60 días en el congelador. Apile los discos fríos intercalando hojas de papel manteca para que no se peguen y descongele directamente en la tostadora o en la sartén caliente.
Sirva caliente con salsa de tomate casera humeante, salsa blanca con nuez moscada o solo un hilo de aceite de oliva virgen extra crudo. Armoniza con ensalada verde de rúcula con tomates cherry, zumos naturales o té verde.
Espere a que la base se firme y se dore completamente por 3 minutos; despegue los bordes con espátula fina antes de girar.
Sí, por la presencia de la ricota y de las hojas de espinaca, recuerda a una masa rústica de panqueque americano.
Sí, batir todo en la licuadora dejará la masa totalmente verde y homogénea en vez de con trozos.
No es recomendable; la espinaca cruda suelta mucha agua al cocinar en la sartén y deja textura áspera.
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