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Massa de Pizza para Forno a Gás: Receita Perfeita e Crocante

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Por

Master Receita Solta

Massa de Pizza para Forno a Gás: Receita Perfeita e Crocante
Preparo30 min
Cozimento30 min
Rendimento4 pizzas individuaisDificuldade: Fácil
DificuldadeFÁCIL
Massa de Pizza para Forno a Gás: Receita Perfeita e Crocante

Ingredientes

Principal

  • 500g de farinha de trigo especial
  • 300ml de água morna
  • 10g de fermento biológico seco
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 1 pitada de orégano
  • Temperatura ideal: Mantenha o forno na temperatura máxima (250°C) para conseguir uma base crocante.
  • Pedra refratária: Se possível, use uma pedra refratária ou assadeira de ferro para melhor distribuição do calor.
  • Tempo de cozimento: Em forno a gás, a pizza fica pronta em 12-15 minutos.
  • Umidade: Coloque um recipiente com água no forno para criar vapor e deixar a massa mais macia.
  • Posicionamento: Use a grelha inferior do forno para dourar melhor a base.

Modo de Preparo

Principal

1

Ative o fermento: Em uma tigela pequena, dissolva o fermento e o açúcar na água morna. Deixe descansar por 10 minutos até formar espuma.

2

Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e adicione o fermento ativado e o azeite.

3

Sove a massa: Misture os ingredientes e sove por 10 minutos até obter uma massa lisa e elástica.

4

Primeira fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer por 1 hora em local morno.

5

Divida e modele: Divida a massa em 4 porções e abra cada uma em formato circular de aproximadamente 25cm.

6

Pré-asse no forno a gás: Prequeça o forno a 250°C. Asse a massa por 5 minutos antes de adicionar os ingredientes.

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