Receita Solta

Deliciosa rosca de chocolate para endulzar su día

RS

Por

Master Receita Solta

Deliciosa rosca de chocolate para endulzar su día
Preparación20 min
Cocción30 min
Rendimiento4 porciones
DificultadFÁCIL
Calorías550 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Esta rosca trançada de chocolate combina uma massa fofa de fermentação biológica enriquecida com cacau em pó a pedaços generosos de chocolate meio amargo que derretem no interior. Uma receita imponente e acolhedora, perfeita para compor a mesa do café da manhã especial ou do chá da tarde."

Deliciosa rosca de chocolate para endulzar su día

O Que Você Precisa Saber

- O cacau em pó adicionado aos secos confere coloração marrom profunda e notas pronunciadas de chocolate amargo - O descanso da massa em duas etapas possibilita uma fermentação balanceada com alvéolos macios e bem formados - O chocolate meio amargo picado espalha-se pela massa fundindo durante a cocção no forno médio

Ingredientes

Principal

  • 500g de harina de trigo
  • 200g de azúcar
  • 200 ml de leche tibia
  • 100g de mantequilla derretida
  • 3 huevos
  • 50g de cacao en polvo
  • 30g de levadura biológica
  • 1 pizca de sal
  • 200g de chocolate semiamargo picado

Modo de Preparación

Principal

1

En un recipiente, mezcle la leche tibia con el azúcar y la levadura, dejando reposar durante 10 minutos.

2

Añada la mantequilla derretida y los huevos, mezclando bien.

3

Tamice la harina, el cacao en polvo y la sal, y mezcle lentamente a la mezcla líquida.

4

Añada el chocolate picado y mezcle hasta que la masa quede homogénea.

5

Deixe a massa descansar por 30 minutos, coberta com um pano, em um local morno.

6

Tras el descanso, modele la masa en forma de rosca y coloque en el molde untado.

7

Deje la rosca descansar por más 20 minutos.

8

Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

9

Hornee la rosca por cerca de 40 minutos o hasta que esté cocida por dentro.

10

Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.

11

Decore al gusto con chocolate derretido o azúcar glass.

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Consejos del Chef

- Peneire o cacau em pó junto com a farinha de trigo para desfazer pequenas pelotas e garantir coloração uniforme - Deixe a massa crescer em um recipiente coberto em local morno e protegido de vento, como o interior do micro-ondas - Espere a rosca amornar por 20 minutos antes de desenformar para evitar que a estrutura quebre com o calor residual

Variaciones

- Pincele uma calda de chocolate derretido sobre a rosca assada e salpique raspas de chocolate ou granulado crocante - Incorpore meia xícara de nozes ou avelãs picadas à massa para conferir crocância e sabor amanteigado nobre - Polvilhe açúcar de confeiteiro peneirado sobre a rosca morna para criar um acabamento visual nevado elegante

Sustituciones

- O cacau em pó 100% pode ser substituído por chocolate em pó solúvel 50% de cacau, reduzindo 2 colheres de açúcar - O chocolate meio amargo picado pode ser substituído por gotas de chocolate branco ou chocolate ao leite - A manteiga derretida pode ser trocada por margarina culinária com 80% de gordura ou óleo vegetal de girassol

Cómo Conservar

Guarde a rosca fria em saco plástico bem fechado ou porta-bolo vedado em temperatura ambiente por até 4 dias. Para reactivar el derretimiento del chocolate interno, caliente una rebanada por 15 segundos en el microondas.

¿Se Puede Congelar?

Congele la rosca rebanada en porciones individuales envueltas en film plástico por hasta 60 días en el congelador. Para consumir, deje la porción descongelar a temperatura ambiente por 40 minutos o caliente en el horno eléctrico.

Con Qué Acompañar

Acompaña perfectamente una taza de café recién hecho, cappuccino cremoso espolvoreado con canela o una taza de té Earl Grey. Para un postre especial, sirva la rebanada tibia con una bola de helado de vainilla.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar chocolate en polvo en vez de cacao en polvo?

No es recomendado, pues el chocolate en polvo contiene mucho azúcar y poco cacao, alterando la proporción de humedad y sabor de la masa.

¿Cómo moldear la rosca para ponerla en el molde?

Modele la masa en un rollo largo y una las dos puntas formando un anillo, o haga una trenza y disponga en forma de agujero central.

¿Puedo usar levadura biológica seca instantánea?

Sí, sustituya los 30 g de levadura biológica fresca por 10 g (1 paquete) de levadura seca instantánea mezclada a la harina.

¿Por qué la masa tardó para doblar de volumen?

El cacao y la mantequilla hacen la masa más densa; garantice que la leche esté tibia y que el descanso ocurra en lugar abrigado.

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