Por
Master Receita Solta
"Combinación nutritiva y rica en proteínas que integra huevos batidos sazonados con orégano directamente sobre el disco de tapioca en la sartén. Una comida rápida y equilibrada para empezar el día con energía sostenida."
- El huevo batido colocado sobre la goma semicocida es absorbido superficialmente, formando una capa única. - El orégano seco añadido a los huevos libera aceites aromáticos intensos en contacto con el calor de la sartén. - El doblez por la mitad debe hacerse cuando el huevo esté cremoso para terminar de cocinar con el calor interno.
Comience calentando la sartén a fuego medio.
En un bol, bata los huevos con una pizca de sal y el orégano hasta mezclar bien.
Añada una capa uniforme de goma de Tapioca en la sartén caliente y cocine por 1-2 minutos.
Vierta la mezcla de huevos sobre la tapioca y cocine hasta que los huevos comiencen a cuajar.
Si lo desea, agregue queso por encima de la mezcla de huevos.
Con la espátula, doble la tapioca a la mitad y cocine por más 2 minutos.
Retire la tapioca de la sartén y sirva caliente.
Repita el proceso para la segunda porción.
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- Mezcle tomate picado sin semillas con los huevos batidos para una versión inspirada en una tortilla rellena. - Añada tiras finas de pechuga de pollo cocida deshilachada sobre la capa de huevo antes de cerrar la Tapioca. - Agregue una pizca de pimienta negra molida al momento y ralladura de nuez moscada a la mezcla de los huevos.
- El orégano se puede sustituir por perejil y cebollino frescos picados, cebollino finamente picado o pimentón ahumado. - El queso opcional puede ser mozzarella, queso de barra, ricota desmenuzada o queso minas frescal. - La goma tradicional de tapioca puede mezclarse con 1 cucharadita de chía para añadir fibras solubles.
Consuma inmediatamente en el momento de la preparación. Si sobra, guarde bajo refrigeración en recipiente hermético por hasta 24 horas y recaliente en sartén tapada por 2 minutos.
No es indicado congelar preparaciones a base de huevos revueltos y tapioca, pues sueltan suero excesivo y adquieren aspecto esponjoso desagradable.
Armoniza con zumo de naranja natural recién exprimido, café negro filtrado o una taza de té verde.
Haga un ligero borde más alto con la masa en los laterales de la sartén y vierta los huevos batidos despacio por el centro, dejando esparcir naturalmente.
Al doblar la tapioca con el huevo ya ligeramente coagulado y mantener en la sartén tapada a fuego bajo durante 2 minutos, el calor retenido cocina el huevo perfectamente manteniendo la cremosidad.
Sim, utilize cerca de 60 ml de claras líquidas no lugar de cada ovo para reduzir gorduras e manter alto aporte proteico no preparo.
La sartén necesita estar adecuadamente caliente antes de colocar la goma y debe poseer un revestimiento antiadherente intacto para que el almidón se despegue con facilidad.
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