Receita Solta

Deliciosas Galletas de Maní para Endulzar su Vida

RS

Por

Master Receita Solta

Deliciosas Galletas de Maní para Endulzar su Vida
Preparación20 min
Cocción30 min
Rendimiento4 porciones
DificultadFÁCIL
Calorías485 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Estas galletas de cacahuete combinan mantequilla de cacahuete con una masa mantecosa que queda con los bordes dorados y el centro tierno. Son muy prácticos de modelar con cuchara y se hornean en solo 10 minutos en horno medio."

Deliciosas Galletas de Maní para Endulzar su Vida

O Que Você Precisa Saber

- La combinación de azúcar moreno y azúcar cristal garantiza el equilibrio entre humedad interna y crujiente exterior. - La pasta de cacahuete debe estar bien emulsionada con la mantequilla en punto de pomada para no soltar aceite. - El tiempo de horno es corto y los bordes dorados indican el punto exacto para retirar sin resecar la masa.

Ingredientes

Principal

  • 1 taza de mantequilla ablandada
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1 taza de azúcar cristal
  • 1 taza de mantequilla de maní
  • 2 huevos
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal

Modo de Preparación

Principal

1

Precalienta el horno a 180°C.

2

En un cuenco, bata la mantequilla ablandada con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta obtener una crema homogénea.

3

Añada la crema de cacahuete y mezcle bien.

4

Incorpore los huevos y continúe batiendo hasta que esté bien mezclado.

5

En otro recipiente, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.

6

Gradualmente, añada la mezcla seca a la mezcla líquida, mezclando con la espátula hasta obtener una masa uniforme.

7

Con la ayuda de una cuchara, coloque pequeñas porciones de la masa sobre el molde, dejando espacio entre ellas.

8

Asse no forno já preaquecido por cerca de 10 minutos, ou até as bordas estarem levemente douradas.

9

Retire do forno e deixe esfriar antes de mover para um prato.

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Consejos del Chef

- Utilice pasta de maní integral sin azúcar adicional para controlar con precisión el dulzor de la receta. - Mantén un espacio de al menos 4 centímetros entre las porciones, ya que la mantequilla hace que la masa se extienda. - Deje que las galletas se reafirmen en la propia bandeja por 5 minutos antes de manipular para que no se rompan calientes.

Variaciones

- Incorpore 100 gramas de chocolate meio amargo picado na massa final para criar cookies mesclados. - Acrescente amendoim torrado sem pele e triturado para reforçar a crocância em cada mordida. - Polvilhe uma pitada de flor de sal sobre cada porção crua logo antes de colocar a assadeira no forno.

Sustituciones

- La mantequilla de maní tradicional puede sustituirse por pasta de almendras o de anacardos. - El azúcar cristal se puede cambiar por azúcar demerara manteniendo la proporción de peso de la receta original. - La mantequilla ablandada puede ser sustituida por margarina culinaria con contenido de lípidos superior al 80%.

Cómo Conservar

Guarde em pote hermético de vidro ou lata com fechamento firme por até 7 dias em temperatura ambiente seca. Evite recipientes plásticos que retenham umidade para que os biscoitos não percam a consistência inicial.

¿Se Puede Congelar?

Congele las porciones de masa cruda ya boleadas en una bandeja por 2 horas y transfiera a bolsas plásticas por hasta 3 meses. Para hornear, lleve las bolitas congeladas directo al horno a 180°C añadiendo 2 minutos al tiempo.

Con Qué Acompañar

Sirva acompañado de café negro colado fresco, taza de leche tibia o té de hinojo sin azúcar.

Preguntas Frecuentes

¿Por qué las galletas se esparcieron demasiado y quedaron muy finas en la bandeja?

Esto sucede si la mantequilla está caliente o derretida en vez de ablandada, o si la masa va al horno muy caliente. Mantenga la mantequilla en consistencia cremosa de pomada y, si la cocina está caliente, refrigere las porciones por 15 minutos antes de hornear.

Como saber se o cookie de amendoim já está completamente assado?

Observe as bordas: quando estiverem levemente firmes e douradas, retire do forno mesmo que o centro pareça macio. O calor residual da assadeira finaliza o cozimento sem deixar o biscoito ressecado ou quebradiço.

¿Puedo usar crema de maní con trozos crocantes?

Sí, la pasta crujiente funciona perfectamente y añade textura agradable a la masa sin alterar la hidratación o la estructura de la cocción.

¿Por qué la galleta quedó muy dura después de enfriar?

El exceso de tiempo en el horno retira toda el agua de la masa y endurece los azúcares. Respete el límite de 10 a 12 minutos a 180°C para mantener la miga suave.

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