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Deliciosas galletas de uvas pasas: ¡Endulce su día!

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Por

Master Receita Solta

Deliciosas galletas de uvas pasas: ¡Endulce su día!
Preparación20 min
Cocción30 min
Rendimiento4 porciones
DificultadFÁCIL
Calorías510 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Estas galletas clásicas de pasas combinan la suavidad aromática del azúcar moreno batido con mantequilla con la intensidad afrutada de las pasas oscuras bien distribuidas por la masa. Una receta práctica y afectiva, excelente para componer botes de galletas caseras y acompañar cafés a cualquier hora."

Deliciosas galletas de uvas pasas: ¡Endulce su día!

O Que Você Precisa Saber

- O batimento da manteiga com o açúcar mascavo cria uma estrutura cremosa que favorece bordas douradas e crocantes - A hidratação das passas no calor do forno confere bolsas úmidas e textura mastigável ao miolo do biscoito - O bicarbonato de sódio garante expansão lateral equilibrada sem deixar o cookie com aspecto pesado

Ingredientes

Principal

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 y 1/2 tazas de uva pasa

Modo de Preparación

Principal

1

Precaliente el horno a 180 grados Celsius y prepare un molde forrándolo con papel pergamino.

2

En la batidora, añada la mantequilla y el azúcar moreno. Bata hasta obtener una crema clara y uniforme.

3

Añada el huevo y la esencia de vainilla, y continúe batiendo hasta mezclar bien.

4

En un bol separado, mezcle la harina, el bicarbonato y la sal. Gradualmente, añada esta mezcla a la masa en la batidora.

5

Por fin, añada las uvas pasas y mezcle con una cuchara hasta que queden bien distribuidas en la masa.

6

Con la ayuda de una cuchara, haga bolitas y colóquelas en el molde, dejando espacio entre ellas.

7

Hornee por 12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

8

Retire del horno y deje enfriar en el molde por 5 minutos antes de transferir a una rejilla.

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Consejos del Chef

- Deixe a manteiga em ponto de pomada antes de bater para facilitar a incorporação do açúcar mascavo sem grumos - Hidrate as uvas-passas em água morna por 10 minutos e seque em papel-toalha antes de incorporar à massa pesada - Deixe os cookies descansarem na assadeira por 5 minutos fora do forno antes de transferir para a grade de resfriamento

Variaciones

- Adicione 1 colher de chá de raspas finas de limão siciliano à massa para equilibrar o perfil doce das passas - Incorpore meia xícara de nozes ou pecãs picadas para adicionar um componente crocante e amanteigado ao biscoito - Substitua metade das passas por gotas de chocolate meio amargo para criar uma versão mesclada e sofisticada

Sustituciones

- A manteiga em temperatura ambiente pode ser substituída por margarina culinária com 80% de lipídios na mesma medida - A uva-passa preta tradicional pode ser trocada por uva-passa branca, oxicoco (cranberry) seco ou tâmaras picadas - O açúcar mascavo pode ser substituído por açúcar demerara ou açúcar cristal de moagem fina

Cómo Conservar

Guarde las galletas ya frías en un bote hermético de lata o vidrio por hasta 7 días a temperatura ambiente. Evite exponer a la humedad para mantener la textura firme de la corteza exterior y la suavidad preservada en el interior.

¿Se Puede Congelar?

Congele las bolas de masa cruda distribuidas en una bandeja durante 1 hora y transfiéralas a bolsas de plástico selladas por hasta 90 días. Hornee directamente en el horno precalentado a 180°C aumentando el tiempo de horno en 2 minutos.

Con Qué Acompañar

Armoniza con perfección con café colado tradicional, té negro con toque de leche o un vaso alto de leche fría cremosa. También combina muy bien como acompañamiento para una bola de helado artesanal de vainilla.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar pasas sin semillas de cualquier tipo?

Sí, tanto la pasa negra como la blanca sin semillas funcionan perfectamente, proporcionando dulzor natural y textura suave.

¿Cómo evitar que las pasas se quemen en la superficie de la cookie?

Presione las pasas salientes hacia adentro de la masa al dar forma a las bolitas, manteniéndolas protegidas por el cuerpo de la galleta.

¿Puedo hacer la masa a mano sin usar la batidora?

Sí, con una espátula resistente o batidor de varillas usted consigue batir la mantequilla en punto de pomada con el azúcar perfectamente.

¿Por qué mis galletas quedaron demasiado duras después de frías?

El tiempo de horno excedió los 12 minutos; retirar las galletas apenas los bordes se doren, aunque el centro parezca blando.

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