Receita Solta

Delicioso Arroz con leche: Un postre tradicional brasileño

RS

Por

Master Receita Solta

Delicioso Arroz con leche: Un postre tradicional brasileño
Preparación20 min
Cocción30 min
Rendimiento4 porciones
DificultadFÁCIL
Calorías550 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Postre tradicional de la cocina afectiva brasileña preparado cociendo previamente los granos de arroz en agua con sal y posterior cocción lenta en leche entera, azúcar refinada y canela en rama. La finalización con leche de coco y coco rallado confiere cremosidad aterciopelada y perfume aromático a la preparación."

Delicioso Arroz con leche: Un postre tradicional brasileño

O Que Você Precisa Saber

- Pre-cocinar el arroz en el agua ablanda el almidón de los granos antes de la adición de la leche y del azúcar. - Cocinar la leche a fuego lento mezclando continuamente evita que el fondo queme y estimula la emulsión espesa. - La canela en rama aromatiza el caldo gradualmente sin teñir el arroz de marrón oscuro.

Ingredientes

Principal

  • 1 taza de arroz
  • 4 tazas de leche
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de leche de coco (opcional)
  • 1 rama de canela
  • 1 pizca de sal
  • Coco rallado para decorar (opcional)

Modo de Preparación

Principal

1

Em uma panela, coloque o arroz e adicione 2 xícaras de água com uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio até que o arroz esteja quase cozido.

2

Añada la leche, el azúcar y la canela en rama a la olla con el arroz, mezclando bien.

3

Cocine a fuego lento, removiendo frecuentemente, durante aproximadamente 20 minutos hasta que el arroz esté completamente suave y la crema esté espesa.

4

Si lo desea, añada la leche de coco para un sabor más rico y cremoso.

5

Apague el fuego y deje que la mezcla repose por 5 minutos.

6

Remueva la canela en rama y transfiera el arroz con leche a un recipiente.

7

Deje enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar, si prefiere servir frío.

8

Sirva en porciones individuales y decore con coco rallado, si desea.

Equipe sua Cozinha

Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar Delicioso Arroz con leche: Un postre tradicional brasileño com perfeição.

COMPRAR INGREDIENTES

Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.

Consejos del Chef

- Nunca añada el azúcar al inicio con el agua, pues el azúcar endurece el grano de arroz e impide el ablandamiento. - Mezcle la olla con cuchara de silicona o madera con frecuencia constante raspando el fondo y los laterales. - Apague el fuego con la crema aún ligeramente líquida, ya que ella firma considerablemente al enfriar.

Variaciones

- Arroz Doce Queimado: caramelize o açúcar na panela antes de juntar o leite morno e o arroz cozido. - Arroz Doce com Raspas de Limão: acrescente tiras finas de casca de limão siciliano ou laranja na fervura do leite. - Arroz Doce com Especiarias: adicione cravos-da-índia e uma pitada de cardamomo em pó junto à canela em pau.

Sustituciones

- El arroz blanco tradicional puede sustituirse por arroz arbóreo italiano o arroz carnaroli para cremosidad redoblada. - La leche entera de vaca puede ser sustituida por leche desnatada o bebidas vegetales de almendras o avena. - El azúcar blanco común puede cambiarse por azúcar demerara o leche condensada tradicional.

Cómo Conservar

Guarde el Arroz con leche en una fuente de vidrio con film plástico adherido a la superficie en la nevera hasta por cuatro días. Al enfriar la crema espesa; si desea servir caliente, caliente con tres cucharadas de leche fresca mezclando a fuego bajo.

¿Se Puede Congelar?

No es recomendado congelar arroz dulce. El almidón de arroz sufre retrogradación acentuada durante la congelación y descongelación, separando el agua de los lípidos lácteos y resultando en consistencia quebradiza, esponjosa y aguada.

Con Qué Acompañar

Sirva tibio o helado espolvoreado con canela en polvo molida en el momento, ralladuras finas de limón o rodajas de queso minas curado.

Preguntas Frecuentes

¿Por qué cocinar el arroz en el agua antes de colocar la leche?

El almidón del arroz se cocina mejor en el agua; colocar la leche directo con azúcar endurece el grano y deja el arroz duro en el centro.

¿Cómo dejar el arroz dulce bien cremoso sin cortar?

Mantenga el fuego siempre bajo, utilice leche entera fresca tibia y mezcle sin interrupciones bruscas hasta reducir suavemente.

Posso substituir a canela em pau por canela em pó durante o cozimento?

A canela em pó escurece todo o caldo e pode amargar; use a canela em pau no fogo e polvilhe a canela em pó apenas na hora de servir.

¿La leche de coco altera mucho el sabor tradicional?

La leche de coco confiere notas delicadas y textura untuosa sedosa sin sobreponer el sabor lácteo clásico del arroz con leche mineiro.

También te puede gustar

Fale pelo WhatsApp