Receita Solta

Delicioso cheesecake de maracuyá

RS

Por

Master Receita Solta

Delicioso cheesecake de maracuyá
Preparación20 min
Cocción30 min
Rendimiento4 porciones
DificultadFÁCIL
Calorías1030 kcal

Resumo para quem tem pressa

"El cheesecake de maracuyá une la densidad aterciopelada del queso crema a la acidez vibrante y tropical del maracuyá fresco. El cocinado suave al baño maría garantiza textura extremadamente sedosa y un almíbar con semillas que estallan en la boca."

Delicioso cheesecake de maracuyá

O Que Você Precisa Saber

- La cocción al baño maría a 180°C distribuye el calor suavemente e impide que la crema de queso hierva y se corte. - La inclusión de una cucharada de harina de trigo estabiliza el relleno contra la acidez natural del jugo de la fruta. - La salsa de pulpa con semillas reducida en el punto justo trae brillo espejado y contraste crujiente a la cobertura.

Ingredientes

Principal

  • Para la base:
  • 200g de galleta maicena
  • 100g de mantequilla derretida
  • Para el relleno:
  • 400g de queso crema
  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 1/2 taza de jugo de maracuyá
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • Para la cobertura:
  • 1/2 taza de pulpa de maracuyá
  • 2 cucharadas de azúcar

Modo de Preparación

Principal

1

Comience triturando las galletas hasta que se conviertan en migas.

2

Agregue la mantequilla derretida y mezcle hasta formar una masa homogénea.

3

Forra el fondo del molde con esta masa, presionando bien.

4

En un tazón, bata el queso crema con el azúcar hasta quedar cremoso.

5

Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

6

Incorpore el jugo de maracuyá y la harina, mezclando hasta quedar homogéneo.

7

Vierte la mezcla sobre la base de galleta en el molde.

8

Lleve al horno en baño maría a 180°C por aproximadamente 35 minutos.

9

Prepare la cobertura: en una olla, mezcle la pulpa de maracuyá con el azúcar y lleve al fuego hasta que el azúcar se disuelva.

10

Deja enfriar y vierte sobre el cheesecake ya horneado.

11

Lleva al refrigerador por al menos 4 horas antes de servir.

Equipe sua Cozinha

Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar Delicioso cheesecake de maracuyá com perfeição.

COMPRAR INGREDIENTES

Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.

Consejos del Chef

- Utilice jugo concentrado de maracuyá sin adición de agua para garantizar sabor marcado sin desestabilizar la consistencia. - Sella el fondo externo del molde de aro desmontable con papel de aluminio doble para evitar la entrada de agua del baño maría. - Vierte el almíbar de maracuyá solo después de que esté completamente frío sobre la tarta previamente refrigerada.

Variaciones

- Deje parte de las semillas de maracuyá crudas y mézclelas con el almíbar frío para preservar una textura crujiente pronunciada. - Incorpore ralladura de chocolate semiamargo sobre el almíbar ya frío para componer la clásica armonización de maracuyá y cacao. - Añada dos cucharadas de leche condensada al almíbar para crear una textura tipo toffee cítrico y denso.

Sustituciones

- El zumo de maracuyá puede ser sustituido por zumo de limón siciliano o mandarina concentrada en la misma medida. - La galleta maicena puede ser sustituida por galleta de chocolate negro para crear un contraste visual bicolor elegante. - La harina de trigo en el relleno puede ser cambiada por almidón de maíz manteniendo la misma capacidad espesante.

Cómo Conservar

Mantenga el cheesecake de maracuyá siempre bajo refrigeración en recipiente protegido por hasta 5 días. Evite dejar el postre fuera del refrigerador por más de 30 minutos en días calientes para no licuar la salsa.

¿Se Puede Congelar?

Puede congelar el cheesecake horneado y frío sin la cobertura de maracuyá por hasta 2 meses en film plástico bien sellado. Descongele en el refrigerador por 12 horas y prepare el jarabe fresco para cubrir antes de rebanar.

Con Qué Acompañar

Combina a la perfección con café expreso corto, té helado de hierba limón con limón o una copa de espumante moscatel bien helado. Una guarnición de moras frescas u hojas de menta confiere elegancia al plato de postre.

Preguntas Frecuentes

¿Por qué el cheesecake de maracuyá necesita baño maría?

El calor indirecto del vapor de agua impide que las yemas se cocinen demasiado rápido con la acidez del maracuyá, garantizando un corte aterciopelado.

¿Cómo evitar que el molde filtre agua del baño maría hacia dentro de la masa?

Envuelva el fondo y los laterales externos del molde de fondo removible con dos hojas gruesas de papel aluminio reforzado.

¿El almíbar con semillas puede ser colado para quien no le gusta masticar los huesos?

Sí, pase la mitad de la pulpa por el colador para mantener el sabor cítrico fuerte y utilice solo algunas semillas para efecto decorativo.

¿Puedo usar jugo de maracuyá de botella industrializado?

Puede, siempre que sea zumo integral sin azúcar; los jugos endulzados desequilibran las proporciones de azúcar y la acidez del relleno.

También te puede gustar

Fale pelo WhatsApp