Receita Solta

Irresistível Cheesecake de Paçoca: A Delícia Brasileira

RS

Por

Master Receita Solta

Irresistível Cheesecake de Paçoca: A Delícia Brasileira
Preparo20 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFÁCIL
Calorias620 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Este cheesecake assado une a cremosidade clássica do cream cheese batido com leite condensado ao sabor rústico e marcante da paçoca de amendoim brasileira sobre base amanteigada de biscoito. Uma sobremesa estruturada e equilibrada que traz identidade nacional à consagrada torta de forno."

Irresistível Cheesecake de Paçoca: A Delícia Brasileira

O Que Você Precisa Saber

- A pré-cocção da base de biscoito triturado por 10 minutos garante crocância duradoura sem absorver umidade excessiva - O cream cheese batido em velocidade baixa com ovos e leite condensado evita bolhas de ar que racham o recheio - A paçoca esfarelada dispersa óleos naturais de amendoim conferindo sabor intenso e textura fina

Ingredientes

Principal

  • Massa:
  • 200g de biscoito de maisena
  • 100g de manteiga derretida
  • Recheio:
  • 400g de cream cheese
  • 1 lata de leite condensado
  • 100g de paçoca esfarelada
  • 2 ovos
  • Cobertura:
  • 50g de paçoca esfarelada
  • Chocolate meio amargo ralado a gosto

Modo de Preparo

Principal

1

Preaqueça o forno a 180°C.

2

No processador, triture os biscoitos de maisena até virar pó.

3

Misture o pó de biscoito com a manteiga derretida até obter uma massa homogênea.

4

Pressione essa mistura no fundo da forma removível e leve ao forno por 10 minutos.

5

Em uma tigela, bata o cream cheese até ficar cremoso.

6

Adicione o leite condensado e misture bem com a batedeira.

7

Incorpore os ovos um a um e a paçoca esfarelada, até a mistura ficar homogênea.

8

Despeje o recheio sobre a base já assada e leve ao forno por 25-30 minutos.

9

Após assar, retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

10

Finalize a cobertura polvilhando paçoca esfarelada e chocolate ralado por cima.

Equipe sua Cozinha

Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar Irresistível Cheesecake de Paçoca: A Delícia Brasileira com perfeição.

COMPRAR INGREDIENTES

Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.

Dicas do Chef

- Retire o cream cheese e os ovos da geladeira com 30 minutos de antecedência para homogeneizar sem formar grumos frios - Asse o cheesecake até que as bordas estejam firmes e o centro ainda balance levemente como uma gelatina densa - Deixe o doce esfriar dentro do forno desligado com a porta entreaberta para evitar choques bruscos de temperatura

Variações

- Acrescente uma colher de sopa de pasta de amendoim pura ao recheio para intensificar as notas tostadas do amendoim - Finalize o topo com uma ganache cremosa de chocolate amargo antes de espalhar a paçoca esfarelada por cima - Monte a sobremesa em potinhos de vidro individuais para servir porções práticas sem necessidade de desenformar

Substituições

- O biscoito de maisena da base pode ser substituído por biscoito de aveia e mel ou bolacha de chocolate triturada - A manteiga derretida da massa pode ser substituída por margarina sem sal ou óleo de coco sem cheiro morno - O chocolate meio amargo da cobertura pode ser trocado por calda de doce de leite aquecida com uma pitada de sal

Como Guardar

Mantenha o cheesecake coberto com plástico filme ou sob cúpula na geladeira por até 5 dias. Sirva sempre gelado para garantir a textura aveludada e firme da fatia ao cortar com espátula ou faca aquecida.

Pode Congelar?

Congele o cheesecake inteiro ou fatiado sem a cobertura de paçoca por até 60 dias no freezer bem embalado. Para consumir, descongele na geladeira por 6 horas antes de finalizar com a paçoca fresca e chocolate ralado.

O Que Servir Junto

Combina de forma sublime com uma xícara de café coado bem tirado, café pingado ou licor suave de amêndoas. Para um toque de acidez que corta a gordura do queijo, acompanhe com algumas fatias de morango fresco.

Perguntas Frequentes

Preciso assar o cheesecake de paçoca em banho-maria?

Não é estritamente obrigatório se o forno estiver a 180°C estável; o banho-maria, no entanto, previne rachaduras na superfície.

Como saber se o cheesecake já está assado no ponto certo?

O centro da torta deve tremer levemente quando a forma for sacudida com delicadeza; o recheio terminará de firmar na geladeira.

Posso usar paçoca tipo rolha tradicional?

Sim, a paçoca de amendoim tipo rolha esfarela com muita facilidade entre os dedos e dissolve de maneira homogênea no creme.

Por que a base de biscoito esfarelou ao cortar?

Pressione a farofa de biscoito e manteiga com firmeza no fundo da forma usando o fundo de um copo reto antes de levar ao forno.

Você também pode gostar

Fale pelo WhatsApp