Receita Solta

Delicioso Pavé de chocolate para endulzar su vida

RS

Por

Master Receita Solta

Delicioso Pavé de chocolate para endulzar su vida
Preparación20 min
Cocción30 min
Rendimiento4 porciones
DificultadFÁCIL
Calorías910 kcal

Resumo para quem tem pressa

"El postre de chocolate une capas de galletas champagne humedecidas en leche con una crema aterciopelada de chocolate semiamargo derretido, leche condensada y crema de leche. Un postre clásico, rico en cacao y perfecto para celebraciones."

Delicioso Pavé de chocolate para endulzar su vida

O Que Você Precisa Saber

- A mistura de chocolate meio amargo derretido com leite condensado forma uma ganache espessa e estruturada. - O biscoito champagne absorve o leite rapidamente, criando camadas fofas com textura macia entre o creme. - O tempo de geladeira de 4 horas garante corte firme e realça o sabor pronunciado do cacau meio amargo.

Ingredientes

Principal

  • 2 tazas de leche
  • 1 paquete de bizcochos de soletilla
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 cajita de crema de leche
  • 200 g de chocolate meio amargo derretido
  • 1 cucharada de chocolate en polvo
  • 1/2 taza de azúcar
  • Para un sabor extra, añada un toque de esencia de vainilla a la crema.
  • Intente sustituir el chocolate semiamargo por chocolate con leche o blanco.
  • Si quiere una textura más firme, añada gelatina sin sabor a la crema.
  • El pavê puede ser almacenado en el refrigerador por hasta 5 días.
  • Para un toque especial, sirva con frutos rojos al lado.

Modo de Preparación

Principal

1

En una olla, mezcle la leche condensada, el azúcar y el chocolate en polvo. Cocine a fuego medio, mezclando siempre hasta hervir.

2

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o chocolate derretido, misturando bem até ficar homogêneo.

3

En un recipiente, coloca la leche y humedece rápidamente los bizcochos de soletilla, uno a uno.

4

Em uma forma, faça uma camada de biscoitos umedecidos e, em seguida, despeje uma camada do creme de chocolate por cima.

5

Repita las capas hasta terminar los ingredientes, finalizando con la crema de chocolate.

6

Lleva al refrigerador por al menos 4 horas antes de servir.

7

Al momento de servir, decore con ralladura de chocolate o chocolate granulado.

8

¡Sirva helado y aproveche esta deliciosa receta!

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Consejos del Chef

- Derrita el chocolate negro al baño maría a fuego lento para mantener la textura sedosa sin quemar. - No deje la galleta de champaña en remojo en la leche; pase y retire en un movimiento continuo de 1 segundo. - Sprinkle the chocolate sprinkles or chocolate shavings only after the pavé is completely firm and cold.

Variaciones

- Agrega 2 cucharadas de coñac o licor de cacao a la leche utilizada para humedecer las galletas de champán. - Intercale una capa de fresas picadas o frambuesas frescas entre la crema de chocolate para dar acidez. - Finalice la parte superior con una capa generosa de chantilly casero batido antes de espolvorear la ralladura de chocolate.

Sustituciones

- El bizcocho de soletilla puede sustituirse por galleta de maicena tradicional o rebanadas finas de bizcocho de vainilla. - El chocolate semiamargo puede ser sustituido por chocolate con leche, reduciendo la medida de azúcar de la crema. - El chocolate en polvo puede ser cambiado por cacao en polvo 70% para intensificar el amargor y oscurecer la crema.

Cómo Conservar

Guarda en recipiente refractario con tapa o cubierto con film plástico en el refrigerador por hasta 5 días. Mantenga siempre refrigerado; el pavê gana aún más cuerpo y sabor en el segundo día de descanso en el refrigerador.

¿Se Puede Congelar?

El pavê de chocolate puede ser congelado por hasta 45 días bien protegido en el congelador. Para consumir con la mejor consistencia, descongele en el refrigerador por 6 horas antes de servir; no descongele en el horno microondas.

Con Qué Acompañar

Sirve perfectamente acompañado de café espresso sin azúcar, frutas rojas frescas ácidas o helado de crema. Armoniza muy bien con copas de vino de Oporto tinto, licor de café o tazas de té negro.

Preguntas Frecuentes

Como fazer para o creme de chocolate não empelotar na panela?

Misture os ingredientes secos e o leite condensado fora do fogo até dissolver bem antes de ligar a chama média.

¿Puedo utilizar chocolate en polvo común en lugar del chocolate en polvo?

Puede, pero reduce el azúcar a la mitad para evitar que el postre quede excesivamente dulce y empalagoso.

¿Cuál es el mejor tipo de chocolate para la ganache de este pavê?

El chocolate en barra semiamargo con contenido de cacao entre 50% y 60% entrega el mejor equilibrio de consistencia y sabor.

¿Cómo evitar que se forme una película reseca sobre el pavê?

Cubra la superficie del pavê con film plástico en contacto directo mientras la crema aún esté tibia hasta que se enfríe.

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