Receita Solta

Delicioso Pavê de Fresa: Un Postre Irresistible

RS

Por

Master Receita Solta

Delicioso Pavê de Fresa: Un Postre Irresistible
Preparación20 min
Cocción30 min
Rendimiento4 porciones
DificultadFÁCIL
Calorías780 kcal

Resumo para quem tem pressa

"El pavé de fresa combina capas de fresas frescas picadas con crema suave de leche condensada y galletas maría empapadas en leche con chocolate. Un postre tradicional de domingo que une la frescura de las frutas al chocolate."

Delicioso Pavê de Fresa: Un Postre Irresistible

O Que Você Precisa Saber

- Os morangos frescos fatiados fornecem acidez natural e umidade que equilibram a doçura do creme lácteo. - A calda quente de leite, açúcar e chocolate em pó amacia os biscoitos maisena de forma rápida e uniforme. - O repouso de 4 horas sob refrigeração permite que a pectina dos morangos e o creme assentem com firmeza.

Ingredientes

Principal

  • 200 g de galleta tipo maicena
  • 500 g de fresas frescas
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de crema de leche
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de chocolate en polvo
  • 1 cucharada de azúcar

Modo de Preparación

Principal

1

Comience lavando bien las fresas y córtelas a la mitad.

2

En un tazón, mezcle la leche condensada y la crema de leche hasta quedar homogéneo.

3

En otra olla, lleve la leche, el azúcar y el chocolate en polvo al fuego, mezclando hasta hervir.

4

En un molde, haga una capa de galletas mojadas en la mezcla de leche.

5

Añada una capa de crema sobre las galletas.

6

Distribuya una capa de fresas sobre la crema.

7

Repite las capas hasta la parte superior del molde, terminando con la crema.

8

Lleva al refrigerador por al menos 4 horas antes de servir.

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Consejos del Chef

- Seque las fresas lavadas sobre hojas de papel absorbente antes de picar para no soltar agua en exceso en el dulce. - Deje el almíbar de chocolate entibiar ligeramente antes de bañar las galletas maicena para no romperlas. - Reserve algunas fresas enteras y bonitas con el cabito verde para decorar la parte superior del pavê justo antes de servir.

Variaciones

- Adicione raspas de chocolate meio amargo sobre cada camada de morangos para criar um efeito sensação clássico. - Incorpore 1 colher de chá de extrato de baunilha à mistura cremosa de leite condensado para perfumar o recheio. - Substitua metade dos morangos por amoras frescas ou mirtilos para compor um pavê de frutas vermelhas mistas.

Sustituciones

- La galleta tipo María puede ser sustituida por galleta de champán o galleta sabor chocolate de paquete. - El chocolate en polvo puede cambiarse por cacao en polvo soluble 50% reduciendo el azúcar del almíbar a la mitad. - La nata en lata con suero puede sustituirse por 1 cajita de 200g de nata sin lactosa.

Cómo Conservar

Mantenga el refractario bien sellado con film de PVC en el refrigerador por un máximo de 2 días. Como las fresas son frutas frescas con alto contenido de agua, comienzan a soltar líquido tras 48 horas, lo que puede humedecer el fondo.

¿Se Puede Congelar?

No congele el pavê montado con fresas frescas crudas. La fresa se deshace completamente al descongelar, liberando líquidos abundantes que dejan la crema cortada y las galletas empapadas y sin consistencia.

Con Qué Acompañar

Armoniza muy bien con copas de vino espumante demi-sec helado, café pasado al momento o rebanadas de pastel simple de vainilla. Puede ser servido también con ralladura de limón y hojas frescas de menta en la decoración.

Preguntas Frecuentes

¿Cómo evitar que la fresa suelte mucha agua dentro del pavê?

No espolvoree azúcar directamente sobre las frutas picadas y monte el postre con fresas bien secas y firmes.

¿La crema de leche condensada necesita ir al fuego en esta receta?

La receta no exige cocción de esta crema fría; mezcle bien hasta homogeneizar, pues él firmará en la refrigeración.

Posso usar morangos congelados para fazer o pavê?

Não é indicado; morangos congelados soltam água em abundância ao descongelar e amolecem excessivamente a massa.

¿Cuál es la mejor forma de cortar rebanadas bonitas del pavê?

Pase el cuchillo o espátula por agua tibia y seque antes de cada corte para obtener rebanadas limpias y con capas visibles.

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