Por
Master Receita Solta
"O sanduíche caprese une fatias de tomate maduro, mozzarella de búfala macia e folhas frescas de manjericão no pão ciabatta com azeite. É uma homenagem à clássica salada italiana, destacando sabores puros."
- El pan ciabatta con corteza crujiente absorbe el aceite de oliva y el jugo de tomate sin deshacer la miga. - La mozzarella de búfala confiere cremosidad láctea suave que contrasta con la acidez del tomate fresco. - Las hojas enteras de albahaca liberan aceites aromáticos que perfuman cada mordida del sándwich.
Inicie cortando o pão ciabatta ao meio no sentido do comprimento.
Riegue cada mitad con un chorrito de aceite de oliva.
Distribuya las rebanadas de tomate sobre una de las mitades del pan.
Sazone los tomates con sal y pimienta negra al gusto.
Coloca las rodajas de mozzarella de búfala sobre los tomates.
Añada las hojas de albahaca fresca por encima de la mozzarella.
Cierre el sándwich, presionando ligeramente.
Si desea, usted puede asar el sándwich en una sartén caliente por 2 minutos de cada lado, hasta que el pan quede crocante.
Sirva inmediatamente, cortado por la mitad.
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- Riegue los tomates con un hilo leve de vinagre balsámico reducido antes de cerrar el sándwich. - Tueste el sándwich en la sartén con tapa durante 2 minutos por cada lado hasta que el queso se ablande en el pan. - Añada rebanadas muy finas de jamón crudo tipo parma para componer una versión más salada.
- El pan ciabatta se puede sustituir por rebanadas gruesas de pan italiano rústico o baguette francesa. - La mozzarella de búfala puede ser cambiada por mozzarella común loncheada o queso minas curado. - El aceite de oliva virgen extra común puede cambiarse por salsa pesto de albahaca lista.
O sanduíche caprese deve ser saboreado fresco para preservar a crocância da ciabatta. Sobras podem ficar na geladeira em pote bem vedado por até 24 horas, devendo ser reaquecidas no forno elétrico para recuperar a casca.
No congele este sándwich bajo ninguna circunstancia. El tomate maduro y la mozzarella de búfala sueltan líquidos abundantes después de descongelar, dejando la ciabatta empapada y el queso con consistencia gomosa y desagradable.
Combina muy bien con copas de vino blanco seco, jugo de uva integral frío o agua mineral con gas con rodajas de limón. Sirve perfectamente junto a sopas ligeras de verduras u hojas verdes de rúcula.
O tomate italiano maduro ou o débora, pois contêm polpa espessa, sabor equilibrado e menor proporção de água interna.
Aqueça a frigideira em fogo baixo, tampe para reter o calor interno e asse por 2 a 3 minutos até fundir.
No es recomendado, pues la albahaca deshidratada pierde la frescura perfumada que caracteriza la tradicional receta caprese.
Sim, os líquidos do tomate e queijo umedecem o miolo; monte o sanduíche no momento exato em que for consumir.
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