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Master Receita Solta
"El sándwich de calabacín a la parrilla trae rodajas tiernas doradas en la plancha con queso mozzarella derretido y albahaca en el pan integral tostado. Una comida sin carne aromática, reconfortante y muy rápida de hacer."
- La cocción del calabacín en la plancha caliente seca la humedad superficial y carameliza sus azúcares naturales. - El tostado del pan en la misma sartén aprovecha el aceite residual para crear una corteza crujiente. - La segunda prensada en la parrilla derrite el queso mozzarella sin resecar las rebanadas de pan integral.
Comience calentando la parrilla o sartén a fuego medio.
Condimente las rebanadas de calabacín con sal, pimienta y un hilo de aceite de oliva.
Coloque las rebanadas de calabacín en la parrilla y cocine por cerca de 5 minutos de cada lado, hasta que queden doradas y suaves.
Tueste las rebanadas de pan en la misma parrilla hasta que queden ligeramente crujientes.
Arme el sándwich: coloque una rebanada de pan, una capa de queso mozzarella y una capa de calabacín a la parrilla.
Añada hojas de albahaca si desea y finalice con otra rebanada de pan.
Retorne los sándwiches a la parrilla y ase por más 2 minutos de cada lado, o hasta que el queso se derrita.
Corte ao meio e sirva quente.
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- Unta 1 cucharada de postre de pasta de tomate seco en la rebanada de pan antes de colocar el queso. - Añada tiras finas de cebolla morada asadas en la misma plancha junto con el calabacín. - Espolvoree una pizca de orégano seco y ralladura fina de limón amarillo sobre el calabacín antes de cerrar.
- El pan integral de molde puede ser cambiado por pan tipo sourdough o rebanadas de pan de centeno casero. - El queso mozzarella puede sustituirse por lonchas de queso tipo prato, queso minas estándar o gouda. - El calabacín italiano se puede sustituir por calabacín amarillo o berenjena fina.
Consuma preferencialmente quente logo após sair da chapa para usufruir do queijo derretido. Sobras podem ficar na geladeira em pote vedado por até 2 dias, devendo ser reaquecidas em frigideira tampada em fogo baixo por 4 minutos.
No es indicado congelar el sándwich montado, pues el calabacín queda esponjoso y el pan pierde la firmeza. Si quiere congelar ingredientes, congele las rebanadas de calabacín ya a la parrilla en capas de plástico por hasta 45 días en el congelador.
Armoniza muy bien con ensaladas de hojas nobles con aceite de oliva virgen extra, rúcula salvaje y tomates cherry. Acompaña también con tazones de sopa de apio, jugo fresco de frutas cítricas o café recién hecho.
Grill until the slices show charred marks and dry quickly on paper towels before assembly.
El queso frescal suelta bastante suero al calentar; utiliza queso minas estándar curado para obtener un mejor derretimiento.
Mantenga la cáscara lavada; esta garantiza firmeza estructural a las rebanadas en la sartén y añade fibra a la receta.
Ase las rebanadas de calabacín abiertas en la plancha caliente por 4 minutos, monte con el queso y cierre hasta tostar el pan.
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