Receita Solta

Deliciosos Brownies de Frijoles Negros

RS

Por

Master Receita Solta

Deliciosos Brownies de Frijoles Negros
Preparación20 min
Cocción30 min
Rendimiento4 porciones
DificultadFÁCIL
Calorías280 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Estos brownies de frijoles negros sorprenden por su cremosidad incomparable, aprovechando las fibras y proteínas de los granos sin dejar sabor residual. Una alternativa sin gluten rica y práctica, batida en la licuadora y horneada en 30 minutos."

Deliciosos Brownies de Frijoles Negros

O Que Você Precisa Saber

- Los frijoles negros bien cocidos y escurridos sustituyen íntegramente la harina de trigo, proporcionando estructura y cuerpo a la masa. - La emulsión completa en la licuadora deshace todas las cáscaras del frijol hasta crear un puré fino y sedoso sin grumos. - El cacao en polvo y la vainilla actúan enmascarando el gusto del frijol y potenciando notas achocolatadas intensas.

Ingredientes

Principal

  • 1 taza de frijol negro cocido y escurrido
  • 3 huevos
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 1/2 taza de cacao en polvo
  • 1/4 de taza de aceite de coco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 de cucharadita de sal

Modo de Preparación

Principal

1

Precaliente el horno a 180°C y engrase un molde rectangular con papel manteca.

2

En la licuadora, batir los frijoles negros, los huevos, el azúcar moreno, el aceite de coco y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

3

Transfiera la mezcla a un bol y añada el cacao en polvo, la levadura y la sal. Mezcle bien usando un batidor de varillas.

4

Vierte la masa en el molde preparado.

5

Lleve al horno y hornee por cerca de 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

6

Retire del horno y deje enfriar por 10 minutos antes de cortar en cuadrados.

7

Sírvase caliente o a temperatura ambiente.

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Consejos del Chef

- Cocine los frijoles negros sin sal, laurel, ajo o cualquier condimento para no comprometer el perfil dulce de la receta. - Escurra muy bien los granos en un colador fino antes de batir para no introducir exceso de agua en la preparación. - Utilice un batidor al incorporar el cacao y la levadura a la mezcla de la licuadora para mantener la textura ligera y homogénea.

Variaciones

- Crocante de nozes: adicione meia xícara de nozes picadas ou castanhas trituradas à massa antes de levar ao forno. - Gotas de chocolate: espalhe pedaços pequenos de chocolate meio amargo na superfície da assadeira antes de assar. - Toque de laranja: acrescente raspas de casca de laranja ralada na massa para conferir frescor cítrico ao cacau.

Sustituciones

- El aceite de coco se puede sustituir por mantequilla derretida, aceite de girasol o crema de maní sin azúcar. - El azúcar moreno se puede cambiar por miel, jarabe de arce o azúcar demerara en la misma medida equivalente. - El cacao en polvo tradicional puede sustituirse por cacao black o chocolate en polvo 70% con un gran resultado visual.

Cómo Conservar

Guarde los brownies en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador por hasta 6 días, donde ganan una textura aún más densa y firme. A temperatura ambiente, conserve bien sellado por hasta 2 días en lugar fresco.

¿Se Puede Congelar?

Congele los trozos ya fríos envueltos en film plástico por hasta 90 días en el congelador. Para servir, descongele a temperatura ambiente durante 40 minutos o caliente por 15 segundos en el microondas para ablandar el centro.

Con Qué Acompañar

Combina harmoniosamente com café preto puro filtrado, leite vegetal morno ou chá de hortelã fresco. Fica excelente também servido com calda morna de chocolate meio amargo ou frutas vermelhas frescas.

Preguntas Frecuentes

¿El brownie queda con gusto característico de frijol negro?

No, el frijol actúa como base neutra y el cacao en polvo aliado a la vainilla cubre totalmente cualquier rastro aromático del grano.

¿Puedo usar frijoles negros en conserva enlatados?

Puede utilizarse, siempre que sea enjuagado exhaustivamente en agua corriente para eliminar todo el sodio y conservantes de la salmuera.

¿Cómo garantizar que la masa no quede con grumos con cáscaras?

Licue en la licuadora a máxima velocidad durante unos 3 a 4 minutos hasta que la mezcla quede completamente homogénea y sedosa.

Qual a forma ideal para assar esta receita?

Uma forma retangular pequena forrada com papel-manteiga untado garante espessura adequada de cerca de 2 centímetros para o brownie.

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