Un banquete económico y sabroso para celebrar el día del partido con amigos y familiares.
Por
Equipe Receita Solta
"Perfecto para reuniones y días de partidos, este combo festivo combina mini hamburguesas rellenas con pasta cremosa de pollo deshebrado con cream cheese y queso mozzarella gratinado al horno. Acompaña una porción generosa de chili con carne picada y frijoles rojos servido con nachos crujientes."
- El corte horizontal de los panecillos manteniendo la base unida facilita el montaje en un solo bloque para hornear en la misma bandeja. - La mantequilla derretida pincelada con sésamo sobre la parte superior de los panecillos dora la corteza en el horno creando una costra crujiente. - El chilli espeso cocinado a fuego lento durante 20 minutos concentra las especias mexicanas sin ablandar los nachos de maíz.
<h3><strong>Preparación del Chilli Rápido:</strong></h3>Caliente un chorrito de aceite en una olla mediana a fuego medio-alto. Agrega la carne molida, deshaciéndola con una cuchara. Cocine hasta dorar completamente, cerca de 5-7 minutos. Escurre cualquier exceso de grasa.
Añada la cebolla picada a la olla y rehogue por 3-4 minutos, hasta que quede translúcida. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más, hasta que perfume. La técnica profesional es no quemar el ajo para evitar el amargor.
Incorpore el tomate pelado picado, los frijoles rojos escurridos, el caldo de carne, el chile en polvo, el comino, el orégano, sal y pimienta negra. Mezcla bien todos los ingredientes.
Reduzca el fuego a bajo, tape la sartén y cocine por al menos 20 minutos, mezclando ocasionalmente. El secreto de esta receta es permitir que los sabores se fundan lentamente para un chilli rico.
<h3><strong>Preparación de los Sliders de Pollo Cremosos:</strong></h3>Precaliente el horno a 180°C. En un tazón grande, mezcle el pollo deshebrado, mayonesa, queso crema, cebollino, ajo en polvo, sal y pimienta negra. Amasse bien con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
Corte los panes de mini-hamburguesa por la mitad horizontalmente, manteniéndolos unidos si es posible. Coloca la parte inferior de los panes en una bandeja grande.
Extienda la mezcla de pollo uniformemente sobre la parte inferior de los panes. Cubra con la mozzarella rallada. Coloque las partes superiores de los panes sobre el queso.
En un tazón pequeño, derrita la mantequilla y añada las semillas de sésamo (si usa). Pincele esta mezcla generosamente sobre la parte superior de los panes. El error más común es no pincelar toda la superficie, lo que afecta el dorado.
Hornee por 15-20 minutos, o hasta que los sliders estén dorados y el queso completamente derretido y burbujeante.
<h3><strong>Montaje del Banquete:</strong></h3>Mientras los sliders se hornean, organiza los totopos en una fuente o en platos individuales.
Para los nachos, espolvorea el queso cheddar rallado sobre una parte de las tortillas y lleva al microondas durante 30 segundos o al horno durante 2-3 minutos, solo para derretir el queso.
Sirva los sliders calientes, acompañados del chili en un tazón separado. Disponga la crema agria y el cilantro picado en pequeños tazones para que cada uno se sirva a voluntad. El consejo más importante es ofrecer complementos variados.
Ofrezca la salsa picante como opción.
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- Añada rodajas de chile jalapeño en conserva sobre la capa de queso de los sliders antes de cerrar los panecillos. - Espolvorea queso cheddar rallado grueso y cilantro picado sobre el chili caliente servido con totopos. - Agrega elote verde escurrido y cubitos de tocino frito al relleno cremoso de pollo para un toque ahumado extra.
- Los panecillos de mini-hamburguesa pueden sustituirse por panes de leche pequeños tipo bisnaguinha o pan de patata en miniatura. - Los frijoles rojos del chili pueden sustituirse por frijoles negros cocidos firmes o frijoles pintos bien escurridos. - El queso crema se puede sustituir por requesón cremoso tradicional de corte firme o mayonesa sazonada extra.
Conserve los sliders horneados y el chilli de carne en recipientes separados en el refrigerador por hasta 3 días. Recaliente los panes en el horno caliente.
Congele solo el chilli de carne picada con frijoles en un recipiente cerrado por hasta 3 meses. Las sliders montadas con pan y mayonesa no se congelan.
Sirve acompañado de guacamole fresco con limón, tazones de crema agria fría, salsas de chile variadas y refrescos o cervezas.
Mantenga las bases de los panes conectadas en la bandeja, extienda el relleno uniforme, cubra con el queso y cierre con el bloque superior de panes.
Extienda una capa fina de queso mozzarella rallado directamente sobre la base del pan antes de colocar la pasta cremosa de pollo.
El picante es moderado por el uso del tomate pelado y comino; regule la cantidad de chile en polvo conforme la preferencia de los invitados.
Sí, monte la asadera completa, cubra con film plástico y lleve a la heladera por hasta 6 horas; cepille la mantequilla antes de hornear.
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