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Master Receita Solta
"El crepe relleno de espinacas con queso combina una masa fina y dorada hecha con leche, huevos y mantequilla derretida a hojas frescas de espinacas sofritas en el ajo con aceite de oliva. El queso mozzarella se derrite con el calor del crepe cerrado, componiendo una comida ligera y práctica."
- La masa de crepes reposa por 10 minutos para hidratar el almidón y garantizar elasticidad durante la cocción en la sartén. - La espinaca salteada rápidamente por 3 minutos preserva los nutrientes y la coloración verde viva sin amargar. - El montaje inmediato del relleno en el crepe aún caliente en la sartén facilita el derretimiento del queso mozzarella.
Comience preparando la masa: en un bol, mezcle la harina, los huevos, la leche, la mantequilla derretida y la sal hasta obtener una masa lisa.
Deje que la masa repose por 10 minutos mientras prepara el relleno.
A fuego medio, caliente el aceite en una olla y añada el ajo picado, dorando ligeramente.
Añada la espinaca a la sartén y rehogue hasta marchitar, cerca de 3 minutos, sazone con sal y pimienta. Retira del fuego y reserva.
Caliente una sartén antiadherente y vierta una porción de la masa, girando para cubrir el fondo de la olla con una capa fina.
Cocina por cerca de 2 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorar, voltea el crepe y cocina por 1 minuto más.
Retire el crepe y repita el proceso con el resto de la masa.
Con la masa aún caliente, coloque una porción del relleno de espinaca y una cantidad generosa de queso rallado en el centro del crepe.
Dobre o crepe ao meio ou enrole conforme sua preferência e mantenha aquecido enquanto prepara os demais.
Sirva los crepes calientes, pudiendo acompañar con una salsa de su preferencia.
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- Acrescente 1 colher de sopa de nozes picadas ao recheio de espinafre para adicionar contraste crocante ao queijo derretido. - Adicione uma pitada de noz-moscada ralada na hora ao refogado de espinafre para intensificar o aroma. - Disponha os crepes recheados em um refratário, cubra com molho de tomate ou bechamel e gratine no forno por 10 minutos.
- La mozzarella rallada puede sustituirse por queso ricotta fresca desmenuzado, queso gouda o queso brie rebanado. - La leche de vaca puede ser sustituida por bebida vegetal de avena o almendras en la proporción de 1 y 1/2 taza. - La espinaca fresca puede ser sustituida por hojas de acelga o rúcula salteadas ligeramente.
Guarde los crepes montados en un recipiente cerrado en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, caliente en sartén tapada a fuego bajo por 2 minutos de cada lado para derretir el queso nuevamente.
Você pode congelar os crepes já recheados e enrolados em recipiente forrado com papel-manteiga por até 2 meses. Para reaquecer, leve direto ao forno a 180°C coberto por 15 minutos até aquecer o recheio por completo.
Sirva caliente acompañado de una ensalada de hojas verdes con tomate cherry aliñada con aceite de oliva y vinagre balsámico. Zumo natural de uva integral o vino blanco seco armonizan perfectamente en la comida.
Las hojas de espinaca liberan mucha agua en la cocción; si no son bien escurridas, el líquido empapa la masa del crepe, dejándola empapada.
Voltee cuando los bordes doren y comiencen a desprenderse solos del lateral de la sartén, lo que lleva cerca de 2 minutos a fuego medio.
Sí, usted puede dejar los discos de crepe listos y apilados, rellenando y calentando en la sartén o en el horno momentos antes de servir.
Se utilizar frigideira antiaderente de qualidade, basta untar levemente antes do primeiro crepe, pois a massa já contém manteiga derretida.
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