Mosaico Festivo: Sabores Curados para Celebraciones Memorables

Precalienta el horno a 180°C. Desenrolle la masa hojaldrada sobre una superficie limpia. Con un cortador redondo o la boca de un vaso, corte círculos de aproximadamente 5 cm de diámetro. Transfiera para una bandeja forrada con papel manteca.

Con un tenedor, haz pequeños agujeros en el centro de cada círculo de masa. Pincele el borde de los círculos con huevo batido. Lleve al horno por cerca de 10-12 minutos, o hasta que doren ligeramente y formen un pequeño 'borde'.

Para el relleno salado: En un bol, mezcle el queso de cabra cremoso, la miel y el romero picado. Sazone con pimienta negra al gusto. Reserve en el refrigerador para que cuaje un poco.

Para el relleno dulce (crema pastelera): En una olla, caliente la leche hasta casi hervir. En un bol separado, bata las yemas con el azúcar hasta obtener una crema clara. Añada el almidón de maíz y mezcle bien.

Despeje um pouco do leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo rapidamente para temperar as gemas. Retorne toda a mistura à panela em fogo baixo, mexendo constantemente com um fouet até engrossar. Retire do fogo, adicione o extrato de baunilha e transfira para um recipiente. Cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar completamente na geladeira.

Después de que las bases de masa de hojaldre estén frías, rellene la mitad con la crema de queso de cabra y la otra mitad con la crema pastelera. Decore los salados con un hilo extra de miel y una hojita de romero. Decore los dulces con frutas de temporada.

Arregle los mini tartlets en bandejas, alternando dulces y salados para crear un mosaico visualmente atractivo. Sirva inmediatamente o conserve adecuadamente según las instrucciones de conservación.