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Pan de hierbas finas: Sabor y aroma con toque especial

Name: Pan de hierbas finas: Sabor y aroma con toque especial
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 g de harina de trigo; 10 g de levadura seca; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharada de sal; 300 ml de agua tibia; 3 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de finas hierbas (romero, tomillo y albahaca)

Por

Master Receita Solta

Pan de hierbas finas: Sabor y aroma con toque especial

Preparación20 min

Cocción30 min

Rendimiento4 porciones

DificultadFÁCIL

Calorías540 kcal

Resumo para quem tem pressa

"El pan de finas hierbas es una producción artesanal inspirada en la panadería mediterránea, uniendo el aroma de romero, tomillo y albahaca al aceite de oliva. El uso de vapor de agua en el horno resulta en una corteza crujiente con miga aireada y aromática."

Pan de hierbas finas: Sabor y aroma con toque especial

O Que Você Precisa Saber

- El aceite de oliva confiere maleabilidad a la masa y sabor afrutado que armoniza con las hierbas frescas picadas. - El vapor de agua producido por la olla en el fondo del horno retarda la formación de la corteza, permitiendo máxima expansión. - El amasado de 10 minutos estructura una malla gluténica capaz de retener los gases y sostener las hierbas aromáticas.

Ingredientes

Principal

500 g de harina de trigo
10 g de levadura seca
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de sal
300 ml de agua tibia
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de finas hierbas (romero, tomillo y albahaca)

Modo de Preparación

Principal

En un tazón, mezcle la harina, el azúcar y la sal.

Haz un hueco en el centro y añade el polvo de hornear.

Vierta el agua tibia y el aceite, mezclando hasta formar una masa homogénea.

Amasar la masa en una superficie enharinada por aproximadamente 10 minutos.

Añada las finas hierbas y continúe amasando hasta que estén bien incorporadas.

Deje la masa descansar en un lugar cálido, cubierta con un paño, por 1 hora o hasta doblar de volumen.

Tras el descanso, moldea la masa y coloca en el molde de pan.

Deje fermentar de nuevo durante 30 minutos.

Precalienta el horno a 180°C.

Coloque una olla con agua en el fondo del horno para generar vapor y hornee el pan por 25 minutos.

Retira del horno y deja enfriar antes de rebanar.

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Consejos del Chef

- Pique finamente las hojas de romero y tomillo para no crear trozos duros que molesten durante la masticación. - Use agua tibia a 36°C para despertar las levaduras sin dañar la capacidad de fermentación biológica. - Haz cortes superficiales diagonales con una cuchilla afilada antes de hornear para dirigir el crecimiento en el horno.

Variaciones

- Pincele aceite de oliva y salpique sal gruesa triturada con romero sobre el pan antes de llevar al horno a 180°C. - Incorpore 50 gramos de tomates secos bien escurridos y picados junto con las hierbas en la fase final del amasado. - Hornee la masa abierta en bandeja rectangular untada con aceite de oliva en el formato tradicional de focaccia rústica.

Sustituciones

- El aceite de oliva puede ser sustituido por aceite de girasol, aceite de maíz o aceite de aguacate en la misma medida. - El mix de romero, tomillo y albahaca puede ser cambiado por orégano, mejorana fresca o mix de hierbas de provenza. - El fermento biológico seco (10 g) puede ser sustituido por 30 g de fermento fresco disuelto en el agua tibia.

Cómo Conservar

Guarde el pan en bolsa de papel kraft a temperatura ambiente por hasta 2 días para preservar la crocancia externa. Para períodos de hasta 4 días, usa una bolsa de plástico cerrada; tueste las rebanadas en horno caliente para rescatar la textura crocante.

¿Se Puede Congelar?

Congele en rodajas envueltas en film transparente y colocadas en un recipiente hermético hasta por 3 meses en el congelador. Caliente las rodajas congeladas directamente en la tostadora u horno medio a 180°C por 6 minutos hasta que queden crujientes.

Con Qué Acompañar

Combina con aceite de oliva virgen extra con pimienta negra, pastas artesanales como hummus y caponata, además de quesos semicurados y platos con carnes a la parrilla. Armoniza también con sopas espesas, caldos calientes y vinos tintos jóvenes.