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Master Receita Solta
"Esta massa ao sugo vegano reúne penne al dente e um molho fresco elaborado com tomates maduros picados refogados no azeite com alho, cebola e folhas de manjericão. Um prato simples, totalmente vegetal, nutritivo e muito saboroso."
- Os tomates maduros picados desmancham no calor brando da frigideira, gerando um molho fresco sem conservantes. - O cozimento conjunto do penne com o molho nos minutos finais faz com que a massa absorva os sucos vegetais. - A ausência total de ingredientes de origem animal entrega uma refeição leve, digestiva e rica em licopeno.
En una olla, hierva agua con una pizca de sal y cocine la masa conforme las instrucciones del empaque hasta quedar al dente.
Mientras la masa se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añada la cebolla picada y sofría hasta que esté translúcida.
Incluya el ajo picado y sofría por 1 minuto más, teniendo cuidado para no quemar.
Añada los tomates picados, sal y pimienta negra. Cocine hasta que los tomates se deshagan y formen una salsa.
Cuando la pasta esté lista, escúrrala y añádala a la sartén con la salsa, mezclando bien.
Deje cocinar por más 2–3 minutos para que la masa absorba los sabores de la salsa.
Finaliza con hojas de albahaca fresca al gusto y sirve inmediatamente.
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- Añada 1 cucharada de levadura nutricional sobre la masa en el plato para dar sabor a queso y vitamina B12. - Incorpore 1 taza de cubos pequeños de calabacín o berenjena salteados junto con el tomate para agregar verduras. - Espolvoree semillas de girasol o nueces picadas tostadas en la sartén para conferir contraste crujiente.
- El penne de trigo tradicional puede ser sustituido por penne de garbanzos o penne de arroz sin gluten. - Los tomates frescos picados pueden ser sustituidos por 1 lata de 400g de tomates pelados picaditos. - El aceite de oliva puede cambiarse por aceite de oliva aromatizado con ajo o aceite de aguacate prensado en frío.
Conserve el penne con salsa en frasco de vidrio con sellado hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recaliente en la olla a fuego lento con 2 cucharadas de agua filtrada o en el horno microondas tapado a potencia media por 2 minutos.
Se recomienda congelar solo la salsa fresca de tomate en frascos de vidrio con espacio por hasta 90 días en el congelador. La masa cocida congelada pierde textura; cocine la pasta fresca en el momento de regenerar la salsa.
Acompaña ensalada verde mixta de hojas nobles con aceite de oliva virgen extra, rebanadas de pan rústico de fermentación natural y aceitunas. Armoniza con zumos cítricos frescos, agua con gas y limón o té helado.
Não é obrigatório; para um molho rústico caseiro, picar os tomates inteiros com casca e sementes agrega fibras.
Añada media taza de agua hirviendo de la masa o agua filtrada y tape la sartén a fuego bajo por 3 minutos.
La mayoría de las pastas secas de grano duro llevan solo sémola de trigo y agua; verifique la etiqueta para evitar huevos.
Sí, el puerro en rodajas finas combina perfectamente con el tomate y agrega dulzura suave a la salsa.
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