Una ensalada de pasta ligera e irresistible, perfecta para días calurosos y comidas rápidas, que une el sabor umami con un toque cítrico y picante.
Por
Equipe Receita Solta
"Inspirado en los platos fríos asiáticos, esta pasta fría reúne cintas finas de pepino y zanahoria envueltas por una salsa potente de sésamo tostado y shoyu. Una comida rápida y refrescante."
- Choque térmico en la masa: lavar la pasta con agua fría corriente inmediatamente después de la cocción detiene el calor y elimina el almidón. - Cintas crujientes de verduras: laminar zanahoria y pepino con pelador crea hilos largos que se mezclan a los hilos de masa. - Salsa asiática emulsionada: batir aceite de sésamo tostado con salsa de soja, jengibre y limón equilibra umami y acidez.
<strong>Cocine la pasta:</strong> En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocine el spaghetti según las instrucciones del empaque, hasta que esté al dente. Escurre e, inmediatamente, enjuaga con agua fría corriente durante 1-2 minutos para detener la cocción y enfriar. Deje escurrir muy bien y transfiera a un bol grande. Es crucial que la pasta esté bien fría.
<strong>Prepara las Verduras:</strong> Mientras la pasta se enfría, lava y prepara las verduras. Con una mandolina o pelador de verduras, haga cintas finas de pepino y zanahoria. Pica finamente la cebolleta y el cilantro. Añade todas las verduras en rodajas y picadas al tazón con la pasta enfriada.
<strong>Prepare la salsa:</strong> En un tazón pequeño, combine el aceite de sésamo tostado, salsa de soja, jugo de limón, edulcorante (miel/agave), sriracha, ajo rallado y jengibre rallado. Mezcla bien con un batidor de varillas hasta que todos los ingredientes estén incorporados y el aderezo sea homogéneo. Prueba y ajusta el condimento según tu paladar, agregando más picante, acidez o dulzura si lo deseas.
<strong>Combine y Mezcle:</strong> Vierta la salsa sobre la pasta y los vegetales en el bol grande. Con la ayuda de pinzas o dos espátulas, mezcle delicadamente, pero de forma consistente, garantizando que el macarrón y los vegetales estén bien envueltos por la salsa. Asegúrese de que la salsa cubra cada hebra de pasta.
<strong>Sirve Enfriado:</strong> Cubre el tazón con film transparente y lleva a la nevera durante al menos 15-20 minutos para que los sabores se integren y el plato quede bien frío. Antes de servir, mezcle nuevamente y transfiera a platos individuales. Adorna generosamente con semillas de sésamo tostado y un poco más de cilantro fresco picado. Sirve inmediatamente.
Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar Pasta de sésamo fría: Frescura Vibrante en Cada Bocado com perfeição.
Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.
- Adición proteica de pollo: incorpora lascas finas de pechuga de pollo cocida o sobras desmenuzadas frías a la mezcla de pasta. - Versión vegana con tofu: agrega cubos de tofu firme salteados en la sartén con gotas de salsa de soja y ajonjolí. - Crocancia almendrada: espolvoree cacahuetes tostados sin sal troceados groseramente sobre el plato en el momento de servir.
- Spaghetti tradicional: utilice pasta fina de arroz (vermicelli), pasta japonesa soba de trigo sarraceno o ramen. - Aceite de sésamo tostado: se puede combinar con una cucharada de mantequilla de maní integral sin azúcar para una salsa cremosa. - Cilantro fresco: sustituya por hojas picadas de perejil fresco o rodajas finas extras de cebollino verde.
Guarda en un recipiente hermético de vidrio en el refrigerador hasta por 3 días. Como la masa absorbe el líquido durante el reposo, mezcla con una cucharada de agua fría y aceite de oliva antes de servir.
No se recomienda congelar este plato. El pepino y la zanahoria en láminas crudos pierden totalmente el crujiente y se marchitan, y la pasta cocida refrigerada se vuelve quebradiza y aguada.
Sirva como plato principal ligero en días calientes o acompañado de rollitos primavera crocantes, guiozas cocidos al vapor con salsa ponzu o ensalada adicional de repollo morado con sésamo.
Lavar en agua corriente fría remueve el almidón superficial que dejaría los hilos pegajosos y enfría la masa para recibir los vegetales crudos y la salsa.
Sí, añadir una cucharada de tahini al aceite de sésamo tostado crea una textura más espesa semejante al clásico dan dan noodles frío.
Descarte la parte central de las semillas del pepino al rebanar las cintas externas, manteniendo solo la pulpa firme y crujiente para la ensalada.
La medida de 1 cucharadita de sriracha confiere picante suave; siéntete libre de ajustar la cantidad u omitir la salsa de chile.
Descubra o Risoto Cremoso de Quinoa, uma alternativa saudável e deliciosa ao tradicional risoto de arroz. Combina quinoa cozida com molho filetto di pomodoro, Pecorino Romano e um toque de caldo. Perfeito para uma refeição nutritiva e rápida.
Uma receita deliciosa e prática para você preparar hoje mesmo.
Massa de Pizza para Forno a Gás: Receita Perfeita e Crocante
