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Pollo ajedrez: Sabor y tradición en un plato delicioso

Name: Pollo ajedrez: Sabor y tradición en un plato delicioso
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g de pechuga de pollo cortada en cubos; 1 pimiento rojo cortado en tiras; 1 pimiento verde cortado en tiras; 1 cebolla mediana cortada en cubos; 2 dientes de ajo picados; 2 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharada de aceite de sésamo; 2 cucharadas de almidón de maíz (opcional); Pimienta al gusto

Por

Master Receita Solta

Pollo ajedrez: Sabor y tradición en un plato delicioso

Preparación20 min

Cocción30 min

Rendimiento4 porciones

DificultadFÁCIL

Calorías220 kcal

Resumo para quem tem pressa

"El pollo xadrez saltea cubos de pollo con pimientos crocantes y cebolla envueltos en salsa de soja aromática con aceite de sésamo. Vale la pena hacerlo por mantener las verduras firmes y coloridas en una preparación rápida y equilibrada."

Pollo ajedrez: Sabor y tradición en un plato delicioso

O Que Você Precisa Saber

- Fritura ágil do frango no óleo de gergelim aquecido para conferir perfil aromático tostado e selagem uniforme - Refogado rápido de cebola em cubos, alho picado e tiras de pimentões por cerca de 5 minutos preservando textura al dente - Espessamento controlado do molho de soja com amido de milho dissolvido em água fria para acabamento brilhante

Ingredientes

Principal

500g de pechuga de pollo cortada en cubos
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 pimiento verde cortado en tiras
1 cebolla mediana cortada en cubos
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
2 cucharadas de almidón de maíz (opcional)
Pimienta al gusto

Modo de Preparación

Principal

En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio.

Añade el pollo y fríe hasta que esté dorado por todos lados.

Incluya la cebolla y el ajo, sofriendo hasta que la cebolla quede translúcida.

Añada los pimientos y cocine por cerca de 5 minutos, manteniéndolos crujientes.

Agrega la salsa de soja y mezcla bien.

Si deseas una salsa más espesa, mezcla la maicena con un poco de agua y agrégala a la sartén.

Condimente con pimienta al gusto.

Sirva caliente, acompañado de arroz blanco o noodles.

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Consejos del Chef

- Mantenha a frigideira ou panela wok em temperatura alta para dourar os cubos de frango sem cozinhar na própria água - Não cozinhe os pimentões por tempo excessivo; eles devem permanecer firmes e estalar levemente ao dente na mastigação - Dissolva o amido de milho sempre em água fria antes de despejar na panela quente para impedir a formação de grumos

Variaciones

- Frango xadrez tradicional com amendoim acrescentando meia xícara de amendoim torrado sem sal no minuto final do preparo - Versão com legumes variados incorporando floretes miúdos de brócolis cozidos no vapor e fatias diagonais de cenoura - Frango xadrez picante adicionando uma pimenta-dedo-de-moça fatiada fina ou gotas de óleo de pimenta chinesa ao refogado

Sustituciones

- O peito de frango pode ser substituído por tiras finas de carne bovina (alcatra ou contrafilé), lombo suíno ou cogumelos frescos - O óleo de gergelim pode ser substituído por óleo de amendoim, óleo de canola ou azeite de oliva suave - O amido de milho pode ser substituído por polvilho doce diluído ou farinha de araruta para manter o molho aveludado

Cómo Conservar

Guarde el plato refrigerado en un recipiente plástico o frasco de vidrio bien cerrado en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliente rápidamente en sartén caliente a fuego alto por 3 minutos para que los pimientos recuperen calor sin perder la crocancia.

¿Se Puede Congelar?

No es indicado congelar el plato listo, pues los pimientos se ablandan y sueltan agua. Para adelantar comidas, congele solo los cubos de pollo sellados con salsa sin los pimientos por hasta 60 días en un recipiente hermético.

Con Qué Acompañar

Sirva con arroz blanco suelto o arroz chop suey con cebollino fresco. Masas orientales tipo noodles o yakisoba también absorben la salsa espesa de manera equilibrada.