Receita Solta

Recetas multifuncionales: Delicias para Todas las Ocasiones

RS

Por

Master Receita Solta

Recetas multifuncionales: Delicias para Todas las Ocasiones
Preparación20 min
Cocción30 min
Rendimiento4 porciones
DificultadFÁCIL
Calorías465 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Arroz de olla única cocido con cubos dorados de pollo, zanahoria rallada y guisantes frescos condimentado con ajo y cebolla. Una preparación completa y práctica donde los granos absorben todo el sabor del caldo de la proteína y de las verduras en cocción uniforme."

Recetas multifuncionales: Delicias para Todas las Ocasiones

O Que Você Precisa Saber

- O refogado inicial do frango cria um fundo de panela dourado que transfere cor e sabor característico aos grãos de arroz. - A proporção precisa de duas xícaras de arroz para quatro xícaras de água assegura grãos soltos e no ponto correto sem empapar. - O descanso final de 5 minutos com a panela tampada finaliza a cocção com o próprio vapor retido.

Ingredientes

Principal

  • 2 tazas de arroz
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 4 tazas de agua
  • 1 zanahoria rallada
  • 200g de pechuga de pollo en cubos
  • 1/2 taza de guisantes
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de Preparación

Principal

1

En una olla grande, caliente un chorrito de aceite y sofría la cebolla hasta que quede transparente.

2

Adicione o alho e mexa por mais um minuto.

3

Coloque el pollo y cocine hasta dorar.

4

Añada el arroz, la zanahoria rallada y los chícharos, mezclando bien.

5

Vierta el agua y condimente con sal y pimienta.

6

Cocine a fuego medio hasta que el agua se evapore.

7

Reduzca el fuego, tape la olla y cocine por otros 15 minutos.

8

Apaga el fuego y deja reposar por 5 minutos antes de servir.

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Consejos del Chef

- Selle el pollo en cubos pequeños a fuego medio-alto sin mover constantemente para crear una costra sin soltar mucha agua. - Sofría el arroz crudo con los vegetales por dos minutos antes de verter el agua para sellar la película externa de los granos. - Baje la llama al mínimo y no mueva el arroz después de tapar la olla para no romper los granos ni liberar almidón en exceso.

Variaciones

- Añada una cucharadita de cúrcuma en el momento de sofreír el ajo para conferir color amarillo intenso al arroz. - Añada media taza de tomates picados sin semillas junto con la zanahoria para enriquecer el caldo. - Termine el plato con perejil y cebollino frescos picados después de los 5 minutos de reposo antes de soltar el arroz con el tenedor.

Sustituciones

- La pechuga de pollo puede ser sustituida por contramuslo deshuesado en cubos, que posee mayor contenido de humedad, o lomo de cerdo. - La zanahoria rallada se puede cambiar por calabacín rallado o pimiento amarillo en cubitos sin semillas. - El guisante fresco o congelado puede sustituirse por maíz dulce en conserva escurrido o judías verdes picadas.

Cómo Conservar

Guarda en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días. Para recalentar en la cocina o microondas, salpique dos cucharadas de agua sobre la porción y caliente tapado para devolver la humedad de los granos.

¿Se Puede Congelar?

Puede ser congelado en porciones individuales en recipientes sellados por hasta 2 meses. Descongele directamente en el microondas a potencia media o caliente a fuego lento añadiendo un chorrito de agua en la olla.

Con Qué Acompañar

Por ser uma refeição completa de panela só, combina perfeitamente com salada fresca de folhas com tomate cereja, feijão carioca recém-cozido e fatias de banana frita ou fatias de abacate temperado.

Preguntas Frecuentes

¿El agua añadida al arroz debe estar caliente o fría?

Prefiera añadir agua ya hirviendo para mantener la temperatura de la cocción y acelerar la evaporación inicial sin empapar los granos.

Posso usar ervilhas congeladas nesta receita?

Sim, as ervilhas congeladas podem ser adicionadas diretamente na panela com a cenoura sem necessidade de descongelamento prévio.

¿Cómo hacer para que el pollo no quede seco en el arroz?

Corte la pechuga de pollo en cubos medios y solo dore por fuera, pues terminará de cocinarse suavemente junto con el agua del arroz.

¿Qué hacer si el agua se seca y el arroz aún está duro?

Añada un cuarto de taza de agua hirviendo por los bordes de la sartén, tape inmediatamente y deje cocinar por 3 minutos más a fuego mínimo.

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