Reviva la nostalgia con esta exquisitez simple, pero irresistible, que transformará su almuerzo en una celebración del sabor.
Por
Equipe Receita Solta
"Sándwich caliente clásico con rodajas generosas de mortadela fritas hasta dorar con bordes crujientes en la sartén con mantequilla. El queso cheddar fundido une las capas en el pan tostado y crujiente con un toque suave de mostaza Dijon."
- Hacer pequeños cortes en los bordes de las rebanadas impide que la mortadela se curve en cúpula durante la fritura en la plancha. - Tostar el pan en la mantequilla en la misma sartén absorbe los azúcares y la grasa residual liberados por el embutido frito. - El queso colocado sobre el pan caliente en la sartén se derrite bajo el vapor, creando una capa elástica y acogedora.
Haga pequeños cortes (3-4 incisiones) en los bordes de cada loncha de mortadela.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Frite as fatias de mortadela por 1-2 minutos de cada lado até dourarem e ficarem levemente crocantes. Retire e reserve em papel toalha.
En la misma sartén, derrita la mantequilla. Coloque una rebanada de pan y dore por 1-2 minutos hasta quedar crujiente y dorado en la parte inferior.
Voltee la rebanada de pan. Inmediatamente, coloque una rebanada de queso sobre ella. Deje que el queso se derrita suavemente por cerca de 30 segundos, cubriendo la sartén si es necesario.
Apile dos rebanadas de mortadela frita sobre el queso derretido. Si usa, extienda mostaza y/o mayonesa en la otra rebanada de pan.
Cubra con la segunda rebanada de pan, con el lado tostado hacia arriba. Repita el proceso para el segundo sándwich, si está preparando más de uno.
Corte el sándwich por la mitad, preferiblemente en diagonal, y sirva inmediatamente para aprovechar la crocancia de la mortadela y la cremosidad del queso.
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- Versão com ovo frito: adicione um ovo com gema mole frito na manteiga sobre as fatias de mortadela dourada. - Versão paulistana farta: utilize 8 fatias finas de mortadela dobradas em ondas para montar uma pilha alta e volumosa. - Versão picante: acrescente rodelas finas de picles de jalapeño ou gotas de molho de pimenta sobre o queijo derretido.
- O queijo cheddar fatiado pode ser substituído por queijo muçarela tradicional, queijo prato ou provolone curado. - O pão de forma pode ser substituído por pão francês fresco cortado ao meio, fatias de brioche ou pão sourdough. - A mostarda Dijon pode ser substituída por mostarda amarela tradicional americana ou maionese verde caseira.
Consuma el sándwich apenas salga de la sartén. Las sobras mantenidas en la nevera por hasta 24 horas pierden la textura crujiente de la corteza del pan tostado. Para recalentar, utiliza exclusivamente la sartén a fuego lento con tapa por 4 minutos.
El congelamiento del sándwich montado no es indicado, pues el pan se ablanda y el queso derretido pierde consistencia elástica al descongelar. La mortadela rebanada cruda puede ser congelada en porciones envueltas en film plástico por hasta 2 meses.
Acompaña perfectamente café con leche caliente, papas chips crujientes o vaso de refresco bien frío.
A borda externa encolhe com o calor mais rápido que o centro; fazer 3 pequenos cortes laterais mantém a fatia plana.
Não é necessário óleo no início; a própria mortadela solta gordura natural suficiente ao aquecer na frigideira quente.
Rebanadas medianas a gruesas funcionan mejor para obtener contraste entre las puntas crujientes y el centro suave y suculento.
Coloque la rebanada de queso con el fuego bajo y tape con una tapa metálica por 30 segundos para fundir con el propio vapor.
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